油碟怎么配料

建议在香油中加入香菜、碎花、蒜泥、耗油，会使其口感饱满、清香、鲜爽。这在重庆也叫油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底取出食材，放入油碟中，蘸上香油，加上蒜泥特有的香味。吃完后，他们会让嘴里充满香味。

油碟怎么拌？

油碟是吃火锅的标配。它的作用主要有两个，一个是调味增香，一个是冷却刚烫好的食物。不同地区的油碟略有不同。比如四川火锅的油菜，做法就不一样。

在老四川人眼里，火锅的油碟只需要香油和蒜泥，或者加香菜和耗油即可。因为四川火锅以重口味著称，食物煮熟后香味十足，不需要其他调料提味。