如果酵母做面团的时间超过十个小时,味道会先发生变化,因为发酵时间太长,味道会变得很酸。其次,如果发酵时间过长,面筋就不容易包裹空气体,在蒸的过程中会收缩,自然做出来的面食就不会觉得软。
酵母发酵十几个小时会怎么样?
酵母在烘焙十几个小时后就不能用了,因为过度的烘焙会导致面团过于蓬松,不易定型,松软,这样做出来的糕点会有酸味。
揉好的面团最多发酵30分钟,发酵超过30分钟的面团会变酸,影响面食的口感。
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如果酵母做面团的时间超过十个小时,味道会先发生变化,因为发酵时间太长,味道会变得很酸。其次,如果发酵时间过长,面筋就不容易包裹空气体,在蒸的过程中会收缩,自然做出来的面食就不会觉得软。
揉好的面团最多发酵30分钟,发酵超过30分钟的面团会变酸,影响面食的口感。
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