一般来说，银耳的保质期是18个月。如果银耳刚刚过了保质期，没有变质、发霉、变软，可以继续食用。银耳的食用期比保质期长。银耳通常储存在干燥、阴凉、无污染的地方。
银耳的吃法多种多样，如苦菊拌银耳、银耳沙拉、冰糖炖银耳、红枣莲子银耳汤等。
银耳中的营养成分包括纤维素、钾、磷、钠、碳水化合物、镁、钙、蛋白质等。
