毛竹笋怎么处理涩味

去除竹笋的涩味，可以用水浸、腌制、白醋浸泡等方法，但无论哪种方法，最后都要用水浸，而且需要每隔3-4小时换水一次。一般需要1-2天左右才能去除涩味。

竹笋涩味怎么处理？

用水浸法处理竹笋，要先焯水，然后捞起放入凉水中，再每隔3-4小时换水，浸泡1-2天。

腌制，切好的竹笋需要直接用食用盐腌制4小时左右，然后用清水浸泡。

白醋浸泡法需要白醋浸泡竹笋4小时左右，然后用清水浸泡。