晒笋干发粘怎么办

笋干干发粘是因为空制作过程中空气太潮湿。黏竹笋是指已经变质，不能再吃了，所以黏竹笋需要丢弃。如果天气潮湿，可以把笋干放在烤箱里低温烤一个小时，沥干水分再放在太阳下晒。

竹笋的保鲜方法

可以蒸着吃保鲜。竹笋下锅蒸熟后，用冷水浸泡。水没到竹笋，吃的时候再拿出来。但最好在2-3天内吃完，否则会影响口感。

可以冷藏保存。将竹笋放入保鲜袋中，根部向内。需要注意的是空气体要完全挤出，放入冰箱，可以保存2周左右。

可以冻结。将切好的竹笋煮熟，沥干水分，用厨房纸吸干水分，按每餐的量打包。需要注意的是空气体要完全挤出并密封，然后存放在冰箱的冷冻室里。