煮海虹冷水还是热水下锅

冷水煮海虹相对更好。它在冷水中比在热水中受热更快更均匀，因为直接进入热水中会迅速加热海鲜的表皮，使蛋白质变性。当海虹内部成熟时，表皮已经被过度烹饪，导致营养成分流失。

用冷水还是热水煮海虹？

海虹又名贻贝，含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素B、烟酸等营养成分。适量食用对人体有益。