怎样清炖鸡汤好喝又不腥

鸡块先用清水浸泡，去除血水，减少鸡肉的腥味。炖鸡汤的时候，不要加香料，放一点盐和胡椒粉调味就可以了。最后要加盐，不然炖鸡就老木了。掌握三招，炖出来的鸡汤鲜嫩不腥。

炖鸡汤的小技巧

鸡汤比较合适。鸡肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。

新鲜的鸡要放在冰箱里冷冻3小时左右，才可以拿出来解冻煮汤。这样鸡肉的肉质最好，汤的味道也会更鲜美。

将鸡块和姜片一起放入锅中焯一下，不仅可以去除鸡肉的生腥味，还是一个彻底的清洗过程，使汤汁清澈不浑浊，鲜香无味。