最好用流动水冲洗,轻轻摩擦地木耳表面,洗去杂质。也可以用淡盐水和泡过的淘米水揉搓清洗。也可以在温水中加入淀粉或面粉进行抓洗,可以让附着在黑木耳上的微小污垢更快的去除。
什么是地木耳?
黑木耳又名黑木耳、地衣、地软子,是真菌和藻类的结合体。一般生长在阴暗潮湿的地方,黑黑的,有点像泡过的黑木耳。在中国,主要分布在西南、西北和中原。秋雨后采收,洗净,去杂质,鲜食或晒干备用。
地木耳适合凉拌或煲汤。但由于地木耳生长在潮湿的环境中,表面容易存留细菌,所以食用前一定要清洗干净。
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