老醋花生的汤主要由糖和醋组成，醋和糖的比例一般为5: 3。老陈醋花生是山西传统名菜。主料是花生、醋、香菜，方法多样。醋花生可以添加生菜、干香米、甜椒、红辣椒、洋葱、红辣椒等配料。
老陈醋由糯米、高级红川、特制芝麻、白糖等制成。，酝酿了三年多。老陈醋色泽棕黑，酸中微甜，味醇。
花生含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养成分。
