生姜放久了就是老姜吗

不是，生姜是第一颗姜长出来后长出的姜，根低的姜籽继续生长。姜一般比姜厚，吃起来比较辣。打碎后水分少，纤维多，难以咀嚼。

姜是不是时间久了就老姜了？

和姜相比，姜要薄而嫩，辣味温和，吃起来脆而嫩，水分丰富，几乎不含纤维。

生姜一般不吃到肚子里。而是做菜时取其味，切片或拍松使其裂开，丢入锅内让姜入菜味。

生姜多用于食用。可以做成蔬菜，腌制成泡菜，也可以做成水果酱或者糖果。