新矿泉水标准的主要变化是增加了溴酸盐的限量指标,删除了菌落总数的要求。由于溴酸盐是国际公认的潜在致癌物,为了人类健康,新标准限制了溴酸盐的含量。此外,新标准虽然删除了细菌总数的指标要求,但增加了微生物和金属的指标。
矿泉水新标准要求不得将原水运送到其他地方灌装在容器中,只能灌装在管道中或水源中。这一措施降低了运输过程中水污染的风险。