颜色不同，干白以接近无色的淡黄色为主，干红以红色为主；制作方法不同。干白是用浅色葡萄皮分离出来的果汁发酵而成，干红是用深色葡萄皮发酵而成。营养不一样。一般来说，干红的营养比干白略高。
因为干红是用果皮、果肉、果汁酿造的，单宁含量比较高，所以干红的稳定性比干白好。
干红最好在16 deg-18度；品尝时，当干白处于凉爽状态时，最佳时间是8 deg-10度；品尝的时候。
