羊肚菌怎样清洗

先在40-50度左右的温水中浸泡20-30分钟，再将香菇面浸泡在水面上。浸泡后，水变成酒红色。这时候把泡好的羊肚菌拿出来，用水打圈洗2-3遍。洗净后，羊肚菌就可以煮了。

羊肚菌怎么清洗？

泡在40-50度的温水里是因为这个温度的水既能保证羊肚菌的香味，又不会破坏羊肚菌的味道。

泡羊肚菌的酒红色的水，除去沉淀后也可以用来炒菜，相当于羊肚菌的原汤。