腊肉发霉,说明滋生了霉菌。即使表面清洗干净,霉菌也可能已经渗入腊肉内部,不能再吃了。食用后可能会出现呕吐、腹泻等症状,甚至损害肝脏。最好把发霉的地方剪掉。
培根霉
如果霉菌刚刚开始,及时切掉发霉的部分,将腊肉用温水洗净,再用白酒洗净,放入微波炉中烘烤,或者直接用微火烘干,这样可以最大程度的清理霉菌。
优质腊肉色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或暗红色,肥肉呈乳白色,外观干燥无霉变。劣质腊肉呈灰色,色泽暗淡,脂肪发黄,发霉,柔软,无弹性,有粘性。
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腊肉发霉,说明滋生了霉菌。即使表面清洗干净,霉菌也可能已经渗入腊肉内部,不能再吃了。食用后可能会出现呕吐、腹泻等症状,甚至损害肝脏。最好把发霉的地方剪掉。
优质腊肉色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或暗红色,肥肉呈乳白色,外观干燥无霉变。劣质腊肉呈灰色,色泽暗淡,脂肪发黄,发霉,柔软,无弹性,有粘性。
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