大米发白不透明怎么回事

白色不透明的大米可能经过多次打磨，营养成分较少，口感较差。也可能是大米中加入漂白剂等化学物质，增加大米的美观度。挑选的时候可以把手插进米饭里。如果残粉多，大米质量差。

白米不透明的原因

米白色不透明可能是反复打磨造成的。一般来说，大米是半透明的。如果米粒是白色的，说明是由陈米经过二次加工制成，表面颜色变深，经过反复打磨，呈现白色。

2。漂白

白色不透明的大米可能被漂白。一些商家可能会在未售出的大米中添加漂白剂等化学物质，从而增加大米的美感。然而，这种米饭营养价值低，味道差，所以应该避免食用。

3。选择方法

挑选大米的时候，需要检查胚芽部分。如果变成黄黑色，说明米饭放置时间长或者质量差，也可以直接把手插入米饭中。如果手上残留粉末较多，说明米粒受损严重。