蕨菜有毒吗

蕨菜含有一定的毒素，属于一类2B致癌物，会在一定程度上增加人类癌症的发病率。然而，它可以在食用前通过热烫去除。蕨菜含有大量的碳水化合物，容易变质。所以需要尽快食用，或者用清水浸泡，保持3到5天。

蕨菜有毒吗？

蕨菜含有一定的毒素，属于一类2B致癌物。食用后会在一定程度上增加人体癌症的发病率。但毒素是水溶性的，食用前热烫可以去除蕨菜中的有毒物质。

2。注释

蕨菜含有大量的水分和碳水化合物，容易产生酸性物质而变质，从而滋生大量的细菌和有害物质。所以蕨菜需要及时食用，放置过久或变质的不要继续食用。

3。保存方法

蕨菜可以用清水浸泡保存。先准备一盆清水，然后将蕨菜放入水中，存放在阴凉通风处。这样可以在一定程度上抑制蕨菜的老化变色，你可以把蕨菜保存3到5天。