米饭硬了怎么补救

饭硬了，可以加开水，盖上盖子再煮，就变软了。或者，按1: 10的比例在米饭中加入酒，小火炖10分钟。当酒蒸发后，米会变得松散。也可以把硬米饭放在碗里，再放在蒸笼上蒸10-15分钟。

米饭蒸硬了怎么办？

1。加水继续蒸

如果蒸出来的米饭比较硬，可以在米饭上戳几个小洞。加入开水后，继续蒸5-10分钟。如果没有开水，冷水也可以。但是，你需要把热度变成大火。蒸熟后，米饭会变得非常蓬松。

2。倒入葡萄酒中

米饭蒸硬了，也可以倒入发酵好的米饭中。一般是将发酵好的米饭按照1: 10的比例均匀的铺在电饭锅里，然后盖上盖子，小火焖10分钟。当发酵的米饭完全蒸发后，米饭就会由硬变软。

3。放入蒸笼蒸

饭硬了，可以放蒸笼里重新蒸。你需要把它从蒸笼里拿出来，放在有蒸格的蒸笼里重新蒸5-10分钟。蒸锅下的水沸腾后，变成水蒸气渗透到米饭里，不一会儿就会变软。