干银耳用开水泡还是用冷水泡

干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬，缝隙中有污垢和污物。需要在常温下用清水浸泡，去除里面的污垢。充分浸泡过的银耳在后续的烹饪中会更加粘稠、富含水分，而热水浸泡银耳的速度过快不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感。

银耳干用什么水泡？

干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬，缝隙中有污垢和污物，需要用水浸泡去除里面的污垢。但热水浸泡银耳过快不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感。所以干银耳要用冷水泡。

2。泡沫效果

银耳可以用冷水泡3到4个小时。泡好的银耳干净酥脆，在后续的烹饪中会让汤汁更加粘稠。同时保留了自身的水分和酥脆口感，营养成分更加丰富。

3。注释

银耳浸泡时间不宜过长，以免空空气中的灰尘落入水中滋生细菌，而银耳易受细菌和霉菌感染而变质。另外，干银耳时间长了会变黄变质，不宜再吃。