炸鲜奶为什么凝固不了

另外，在炒鲜奶的过程中，如果温度控制不当或者一直用小火炒鲜奶，也会出现炒鲜奶无法凝固的现象。

为什么炒鲜奶不能凝固

炸鲜奶不能凝结的原因可能是奶糊太稀，或者是炸鲜奶前没有在冰箱冷冻，导致鲜奶不能结块。

另外，在炒鲜奶的过程中，如果鲜奶一直用小火炒，也会导致鲜奶无法凝固的现象。所以，搭售鲜奶对于火候的控制也是极其重要的。

制作油炸鲜奶时，要控制好淀粉与鲜奶的比例，避免出现奶胚过软或过硬的情况。而且煮鲜奶的时候要往一个方向搅拌，避免牛奶粘锅的现象。