糯米一泡就碎了怎么回事

糯米泡着会碎很正常，因为糯米淀粉含量高，泡在水里会粉化。但是质量不好的糯米泡着会碎。这种糯米很可能是陈米或者变质的糯米，泡在水里会碎，甚至大部分可能会融化成水。

糯米泡着就碎的原因。

糯米泡好后碎了是很正常的，因为糯米里面的淀粉含量比其他米要高很多，泡在水里会粉化，这也是糯米煮熟后会比其他米更软更糯的原因。

不过要注意，劣质糯米泡在水里会碎。这种糯米很可能是陈米，甚至有可能已经变质。这种糯米泡在水里会碎。

优质糯米的颜色通常为乳白色或蜡白色，整个糯米呈不透明的长方形，硬度较低，米粒均匀、完整、饱满。如果糯米有发黄的迹象，最好不要买。