猴头菇怎么泡发

猴头菇可以用淡盐水泡，因为它有一定的苦味。用淡盐水能吸水膨胀，膨胀后能挤出苦水。或者直接用开水浸泡，但是时间比较长，6个小时左右。也可以泡在大米里做头发，可以让猴头菇味道更好。

泡淡盐水。

猴头菇用淡盐水可以去除苦味。猴头菇在淡盐水中浸泡半小时后，会吸水膨胀。将发胀的猴头菇挤出黄水，待水分全部挤出后，用淡盐水浸泡半小时，重复操作，直至猴头菇挤出的水变成白色。

开水浸泡。

猴头菇可以直接用开水浸泡。将洗净的猴头菇倒入开水中浸泡，每两小时换水一次。6小时后，取出猴头菇，用手按压，感觉没有硬疙瘩时，猴头菇就泡好了。

泡在淘米水里。

猴头菇泡在淘米水里味道更好。将猴头菇直接浸泡在淘米水中。泡的时候注意尽量让猴头菇沉下去，猴头菇吸水变软就泡了。淘米水不仅可以软化猴头菇的口感，还可以清洗猴头菇表面的灰尘。