五花肉和后腿肉的区别

五花肉和后腿肉的位置不同，其中五花肉是猪肚子里的肉；后腿肉在猪的后腿。五花肉是瘦肉和肥肉的混合物。它的肉又嫩又多汁。后腿肉的口感相对更有嚼劲。五花肉的烹饪方法有很多种，可以根据不同的烹饪方法做成菜肴；后腿肉适合炖肉。

1。位置

五花肉

五花肉位于猪的肚子里，里面的肉有肥有瘦，从外面看起来又白又红，故名五花肉。顾名思义，后腿肉就是猪后腿的肉。后腿肉肉质更紧实，肥肉少，用手挤压弹性更小。

2。尝

五花肉

五花肉里面有大量的瘦肉和肥肉，同时里面还有肌肉组织。所以五花肉口感嫩滑多汁，很多菜都是用五花肉做的。后腿含有大量蛋白质和钙，适合烹饪。有嚼劲，营养丰富。

3。烹饪方法

后腿肉

五花肉的做法很多，有蒸、煮、炖、烧、炸等。根据烹饪方式的不同，可制成梅子红烧肉、东坡肉、红烧肉、卤肉饭、粉蒸肉等特色菜肴。后腿的肉质更紧实，所以更适合炖肉，这样比较好煮。