口感劲道还是筋道

形容口感的词应该是面筋。一方面说明食物坚韧有嚼劲。比如拉面，吃在嘴里有嚼劲。另一方面，它也意味着身体强壮。一般用来形容老年人。比如老人体质很强。

品味

在烹饪学中，味觉是指食物在人们口中的直接感受，是由触摸和咀嚼引起的，是独立于味觉之外的另一种体验。

一般来说，味道包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词，如温、热，描述食物软硬程度的词，如软、糯、酥、脆、嫩。

味觉是人类对食物的一种高级体验。决定其质量的关键是对食材形状大小和烹饪温度的控制，这是烹饪水平的重要评价标准。