徽菜起源于南宋时期的古徽州。徽菜文化底蕴深厚,是中国八大菜系之一。徽菜是以徽菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。
徽菜起源于
徽菜是以安徽特产为主要原料,在民间传统烹饪技艺的基础上,吸收其他菜系的技艺而烹制的地方菜肴。
以徽菜为主,包括宴席菜、五碗、八盘、十碗、九碗、六碗、八碗、十二盘、六碗、大众菜等等。
徽菜的主要风味特点是咸、鲜,烹饪方法以煮、炖、焖、蒸、熏为主。
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徽菜起源于南宋时期的古徽州。徽菜文化底蕴深厚,是中国八大菜系之一。徽菜是以徽菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。
以徽菜为主,包括宴席菜、五碗、八盘、十碗、九碗、六碗、八碗、十二盘、六碗、大众菜等等。
徽菜的主要风味特点是咸、鲜,烹饪方法以煮、炖、焖、蒸、熏为主。
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