厨房中造成交叉污染的常见因素有哪些

造成厨房交叉污染的常见因素有:生熟食品的容器混放，没有区分标志。操作人员接触直接入口食品，接触食品原料、半成品或污染物后，手没有清洗消毒。

交叉污染

当一个产品或物质中有不需要的物质时，就是污染。《食品卫生法》第八条第四款规定。