墨鱼不凉不热,是温性食物,性质温和,富含蛋白质。其外壳含有碳酸钙、角质、粘液,以及少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等。味道微咸,经常食用可以提高免疫力,增加食欲。
墨鱼可以跃出海面,有着惊人的空中途飞行能力。它和鱿鱼、章鱼一样是海洋软体动物,都不属于鱼类。
现代乌贼出现于2100万年前的中新世,其祖先为箭石,特征是有一层厚厚的钙质内壳(墨鱼骨、乌贼骨或海螵蛸,可入药)。