零下7度车里的牛奶会冻冰吗

车内牛奶零下7度会结冰，零下5度牛奶开始结冰。牛奶经过冷冻后，其中的脂肪和蛋白质会发生分离，酪蛋白会呈粉状凝结，所以牛奶的口感会明显减弱，营养成分不容易被吸收，人体也不会消化。

车内牛奶零下7度会结冰吗？

牛奶冷冻时，自由水先冻结，而包裹在其中的蛋白质、脂肪等物质没有冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质就容易沉淀、凝固、变质。