刷的是芝士芝士。它们是一回事。其中可以画出硬奶酪。这种奶酪的水分含量在30% ~ 50%左右，比较有弹性。软奶酪的含水量一般在67%以上，生活中几乎所有的新鲜奶酪都属于软奶酪。
刷的是奶酪和芝士，因为其实是一样的东西，只是名字不同而已。但是并不是每一种奶酪或者芝士都可以刷。奶酪分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪可以刷。这种奶酪的水分含量在30% ~ 50%左右，比较有弹性。
软质干酪的含水量一般在67%以上。这种奶酪看起来像奶油一样软，而生活中所有的新鲜奶酪基本都属于软奶酪。这种奶酪一般是当零食吃，可以直接用勺子挖。
奶酪是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等人体所需的物质。吃奶酪可以给人体补充大量的营养。但同时要注意不要吃太多，因为奶酪热量高，吃多了容易肥胖。
