凉面用的什么面

路边摊常用盐水面，自制冷面一般用白面粉和芥末粉。家常冷面的做法是将煮好冷却的面条倒入盛有调料的碗中，加入所需辅料不断搅拌。

冷面用的盐水面

冷面是一种很有特色的小吃。平时路边摊都是用盐水面。这种面条的制作过程比较简单。但是你也可以用白面粉和芥末粉自己做冷面的原料。

最常见的家常菜凉面有面条、黄花丝、芝麻酱、蒜泥、剁椒、小葱、花生、酱油、盐、醋等。也可以根据自己的口味添加一些其他的辅料。

面条煮熟后，让其迅速冷却，然后将芝麻酱和醋倒入碗中，加入少量冷开水，将冷却的面条倒入碗中，加入花生、葱、黄瓜丝等辅料，不断搅拌即可食用。