冬至来临，农村家家户户都忙着，趁着风和日丽，阳光明媚。这样的天气刚好够做一道好菜，那就是发酵香肠！今天早上，一大家子人起了个大早，去买了一头猪，杀了它。做香肠的准备就是做香肠！
杀好猪后，要把猪肉劈开，挑出适合做香肠的后腿肉。
好了，选猪肉选了这么久，要准备下一步了！
猪肉要切片，切均匀。
把切好的猪肉放进一个大碗里。
加入配料，加入白酒、酱油、盐等配料搅拌均匀。可以根据自己的口味调整。建议少放盐，不然会很咸！
