为什么炒鸡蛋前要搅拌一下？

一是蛋黄和蛋清融合，这样煎出来的鸡蛋颜色好看，松软，口感好。【/br/】二是让盐融入均匀，更入味。

鸡蛋，也叫鸡蛋，其实是母鸡下的蛋。
鸡蛋富含高胆固醇，营养价值非常高。基本上每个中国人都吃过鸡蛋，那为什么大家炒鸡蛋的时候要先搅拌呢？这里面有什么秘密吗？

鸡蛋炒之前先搅拌主要有两个原因:1。为了让蛋黄和蛋清融合。

因为蛋黄和蛋黄的密度不一样，如果不搅拌，遇到热油会立刻凝固成蛋黄和蛋黄。煎蛋颜色是白色的，不好看，而且口感粗糙，不搅拌的煎蛋味道很好。
另外，空气体会在搅拌过程中带入蛋糊中，煎出的鸡蛋松软可口。

2.为了使盐混合均匀

在做一些与鸡蛋相关的特色菜时，需要先放盐再炒，所以一定要先搅拌均匀，否则不会有好的口感。