超好吃的丝瓜炒豆腐做法

超好吃的丝瓜炒豆腐做法

朋友给我的丝瓜摘下来后很新鲜。我看了看冰箱，刚好有一块豆腐，就用丝瓜炒一下。多吃丝瓜豆腐可以增加营养。最近肉菜太多了。为了营养均衡，今天我做个素菜，丝瓜炒豆腐。下面就来分享一下。

工具/材料

丝瓜适量，豆腐400g，葱适量，蒜适量，干辣椒一个。

操作方法 01

拿四个新鲜的小丝瓜。因为家里人多，一般用的菜量比较大。吃的人少的话，量可以减半。
将丝瓜放入菜碗中洗净，用刮刀去皮，切去两端备用。

02

这一步，我选择滚刀切法。如图斜切丝瓜，再反方向切丝瓜，使丝瓜全部如图切好待用。最好不要切薄片，因为丝瓜容易出水。我可以用滚刀法切这个厚度。

03

取一根葱，去皮，洗净，切成段备用。葱白主要是为了炒锅入味，不用放太多。大葱的香味太浓后，你就吃不到主菜的原味了，就剁碎少量的大葱备用。

04

做菜的时候，少不了大蒜。选取适量大蒜，去皮洗净，切去两端，中间切成块备用，洗净切一个干红辣椒备用，能吃辣的多放点。

05

将现有的豆腐从中间分成两份，然后从中间切开，切成方形的豆腐块。粗细可以自己控制，如图。太稀了太容易烂，太稠了不容易入味。
将豆腐切好，放在盘中备用。

06

锅里放油，开大火，然后放入豆腐慢慢煎。这时候关小火，很容易把豆腐炒成糊或者做老，营养丰富。过一会儿，用铲子翻过来，煎另一面，直到两面金黄。

07

在煎锅里放油，准备煎。油热后，将葱花、蒜瓣、干辣椒放入炒锅。炒出香味后，可以加入切好的丝瓜。倒入丝瓜后，继续翻炒均匀。这里的丝瓜图片让我拍的很模糊，所以没有上传丝瓜图片。

08

将丝瓜炒至变软后，加入我们之前炒过的豆腐，继续翻炒均匀，因为豆腐是炒过的，只要将丝瓜炒熟，加入适量的盐后再出锅即可。
这里要说明一下，油炸过程中有几张图不太清楚，只有出锅前的那张。

09

我们的丝瓜豆腐做好了。关火上桌。
总的来说还是不错的。很好吃。我已经闻到丝瓜的清香味了，我要赶紧上了。