好吃的饺子馅有很多种，比较受欢迎的有十种:韭菜虾饺馅、鸡肉冬笋饺子馅、香菜饺子馅、三鲜馅、番茄鸡蛋饺子馅、牛肉蘑菇榨菜馅、芹菜猪肉馅、猪肉玉米馅、白菜胡萝卜馅。
十佳饺子馅料如下:
1.韭菜虾饺馅
材料:虾150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜、朱各适量，调味品适量。
做法:瘦猪肉切丁约0.4厘米，加入料酒和酱油，淹没20分钟以上；取虾线，将虾切成与肉一样大小的丁，加入少量酱油和料酒，淹没20分钟(肉用酱油，虾用酱油)。
韭菜切碎，加入姜末、盐、味精、少量五香粉、适量花生油、少量香油、泡好的肉和虾，搅拌均匀。
2.鸡肉冬笋馅
材料:鸡胸肉750克、冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精和高汤。
做法:鸡胸肉洗净，剁成细泥。将冬笋切成小方块，放入油锅翻炒片刻。【/br/】将鸡蓉放入锅中，放入葱、姜、料酒、高汤、精盐、味精，拌匀，再放入冬笋末，翻炒几下。
3.芫荽饺子馅
材料:香菜250克，猪肉馅150克。
酱油、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:香菜洗净，沥干泥，切碎，拌入少许香油备用。
将猪肉馅放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。
然后加入香菜粉，搅拌均匀。
4.三鲜馅
材料:鲜虾200克，清蒸海参100克，冬笋150克，前面猪肉200克，姜片10克，葱结20克，姜末20克，葱花50片，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，糖10克，香油10克。
做法:虾洗净剁成泥，加入精盐和蛋清拌匀；将海参放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、鸡精、高汤调味，捞起切成细粒；将冬笋切成细粒，放入开水锅中捞出。
将猪肉前段去皮洗净，拧成肉末，加入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精和适量的水，搅拌均匀。然后加入虾酱、蒸海参、冬笋、姜末、葱花和香油，拌匀。
5、番茄鸡蛋饺子馅
材料:水煮蛋(煎)300g，西红柿300g；葱8g，姜5g，盐6g，糖5g，香油10g。【/br/】做法:油锅炒鸡蛋(要嫩)，西红柿切丁，去最稀的水，加调料(保留籽的浓汁)，顺时针搅拌均匀。
快包饺子，防止汁太多。
6、牛肉蘑菇芥末馅
材料:牛肉末200克，猪肉末200克，葱、姜、十三香、胡椒面、海鲜酱、盐、鸡精、香油、调和油。
榨菜1斤，香菇几个。【/br/】做法:先加入牛肉末200g、猪肉末200g，加入适量葱、姜、十三香、花椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油，搅拌成肉馅10分钟。【/br/】将榨菜沫、香菇沫放入拌好的肉馅中，再加入葱、姜、十三香、胡椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油和少许水，即可入味。
7.芹菜猪肉馅
配料:猪肉、芹菜、葱花、胡椒粉、味精、酱油、花生油。
做法:将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放入容器中，加入一些盐浸泡一会儿，大约半个小时，以去除芹菜中的水分。
将猪肉剁碎，最好是五花肉，或者一半瘦肉一半肥肉，加入花生油和酱油，搅拌浸泡一会儿，使肉的味道变好。
然后准备好葱花、胡椒粉、味精、鸡精放入肉里。最后要加盐。
这个可以根据个人喜好加入其他调料。
然后把芹菜水挤干，放入肉里，一起搅拌，饺子馅就做好了。
8.猪肉玉米馅
材料:猪肉400克，玉米200克，鸡腿菇150克，面粉550克，盐，葱酱油，调和油，五香粉。
做法:将猪肉切成大块，糊上；将鸡腿菇洗净，破碎；新鲜玉米脱粒，用盐煮熟；肉泥中加入适量水，单向搅拌；加入盐、酱油、五香粉，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒，拌匀；加盐调味，加入油拌匀。
9.白菜猪肉馅
材料:猪肉400克、白菜、葱姜、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升。
做法:将猪肉洗净。
切成小块，绞碎。加入酱油、料酒和甜面酱拌匀。
将白菜打碎，洗净。
将白菜切碎，滤水，放入肉馅中。
葱姜剁成肉馅，加入花生油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
10.胡萝卜馅
材料:胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。【/br/】做法:鸡蛋煎好后切碎。
虾皮加入葱姜末，炒香。
胡萝卜切丝，切碎，放入油中炸软。
加入切碎的香菇。【/br/】倒入蛋块、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
