龙爪菜致癌吗

不会。

水西龙爪菜生长在云贵高原，便宜，可口，它是山坡上生长的一种野生菜，每年春夏时节，地上萌发出的蕨菜青嫩茎有着特殊的清香味，又很少受环境污染，国外早己把它列为健康食品，被誉为“山菜之王”。

春天。龙爪菜又称龙须菜，是一种非常受欢迎的时令野菜，春回大地的季节正是采蕨的黄金季节，龙爪菜，鸡脚爬，是一种时令性野菜，主要在春季采摘。龙爪菜，亦称蕨菜、蕨、蕨萁、拳头菜、龙头菜、山风尾、吉祥菜、如意菜、鹿蕨菜、猫爪子等，为凤尾蕨科多年生植物蕨菜的嫩叶茎。

用料

盐 适量

干辣椒 3个

味精 适量

龙爪菜 半斤

炝炒龙爪菜的做法

将买来的龙爪菜有沸水煮2-5分钟，捞出泡在凉水中，吃时捞出洗净滤干切成段炝炒龙爪菜的做法 步骤1

放入少量油至热锅中，煸炒干辣椒(用于提味)炝炒龙爪菜的做法 步骤2

放入龙爪菜炝炒炝炒龙爪菜的做法 步骤3

适时倒入一点清水继续翻炒，防止糊锅，起锅之前放入少量盐和味精拌匀炝炒龙爪菜的做法 步骤4

mission complete炝炒龙爪菜的做法 步骤5

龙爪菜炒肉原料：龙爪菜蕨菜50克，猪里脊10克，胡萝卜10克，干辣椒5克。

调料：盐10克，料酒5毫升，糖5克，生抽5毫升，味精5克。

做法：

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上。

2、蕨菜沥干水分，切成段。

3、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎。

4、胡萝卜提前焯水。

5、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末。

6、下入肉丝大火翻炒至肉色变白。

7、下入胡萝卜丝翻炒片刻。

8、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。

9、调入适量盐、味精出锅即可。

1、用料：

里脊肉80g、龙爪菜一捆、盐1g、油3g。

2、做法：

（1）去掉老根，只留嫩叶和茎。

（2）全部捡好的，龙爪菜水分多，炒过之后缩水严重，所以少放油。

（3）里脊肉切大丁。

（4）加点淀粉和酱油腌制一下让它充分吸收淀粉，炒出来的肉更嫩软。

（5）开炒，肉变灰白加入龙爪菜。

（6）看着龙爪菜软了加点盐和鸡精搅拌均匀即可起锅。

（7）入盘。

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