为什么挪威都是冰鲜三文鱼

挪威本地人都是吃在海洋与峡湾的网箱中养殖的三文鱼，因此进口的挪威三文鱼都是冰鲜养殖三文鱼，并且内脏是已经处理干净了的。三文鱼，别称大西洋鲑、大马哈鱼，是一种较广地分布在南北半球高纬度地区的冷水鱼类。体长最大可达150厘米，通常80到100厘米，最重可达468公斤。三文鱼主要分布在加拿大、挪威、俄国和美国部分地区的离大洋几百以至上千米的淡水河湖中。

1、整条冰鲜三文鱼保存冷藏是最佳选择，保存最多48小时。三文鱼除了可以冷藏之外，还可以用冷柜进行冷冻储藏。冷冻储藏相比冷藏虽然在保鲜上并不占优势，会造成鱼肉细胞一定的损坏，但却可以使肉类保存更长的时间，可保存最多3个月。冷柜和冷柜之间也存在差异，最好选择制冷效果更快，制冷方式为风冷的冷柜，可以让鱼肉保持相对更好的新鲜感。

2、将三文鱼买回家后，最好的选择是现买现做，这时烹饪出的三文鱼口味最佳。如果不能及时烹饪，就需要放进冰箱冷藏或冷柜冷冻储存。三文鱼即使在冷藏区也不能存放太久，不然不仅鱼肉的水分流失、口感下降，生鲜变质极其容易引起腹泻甚至食物中毒等不良反应。

冰鲜三文鱼用淡水浸泡2小时左右后清洗干净即可。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

这是因为在炖煮时，鱼肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后（不必达到零度），它们就凝结成果冻状了。鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

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冰鲜三文鱼最好的享用办法有两种。

第一种就是首先冷冻冰鲜三文鱼，等肉质变得紧致细腻的时候就可以拿出来进行削片，然后趁它还没完全化掉上桌，准备一个小碟子，倒上凉拌醋，再加上一点芥末，一份特别美味的冰鲜三文鱼就出台了。

而这份三文鱼已经削成晶莹剔透的片片，占少许蘸料，入口即化的感觉，简直美味完美。而且上桌前已经按照规定削成大小一样的，所以刚刚可以塞进嘴里面，又不会嚟喇，适合女性在外在朋友面前优雅地吃着冰鲜三文鱼。

第二种就是现在三文鱼意大利面，对于欧美人来说，这算是一道美味，足够鲜又足够靓丽，对于喜欢拍照的妹纸，这道面够你称霸自己的朋友圈了，而且味道不错。

很多人都认为利用刀叉吃饭是具有优雅感的，意大利面需要刀叉，会吃西餐的人，直接用刀叉就可以了。

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