老斑鸠怎么做好吃

斑鸠的上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色；额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽， 肩羽的羽缘为红褐色；上背褐色，下背至腰部为蓝灰色；尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色；颏和喉粉红色；下体为红褐色。雌雄羽色相似[1]。

中文名

斑鸠

外文名

Turtle Dove

别名

斑鸠　斑鸠咕咕 鹁鸪

拉丁学名

Streptopelia

界

动物界

、原料： 1主料：斑鸠5 只，青豆米15 克，熟胡萝卜25 克。 2调料：料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。 二、制法： 1将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4 块，用面 粉、盐拌匀。胡萝卜、葱切成小块。 2炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1 分中，倒入大葱， 略炸，倒入漏勺。 3锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、 糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成

斑鸠汤：

准备用料：斑鸠1只、姜1小块、枸杞5g、盐2g

1、准备姜，斑鸠处理好。

2、斑鸠剁成小块，姜切片。

3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水。

4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片（或者其它药材）。

5、倒入适量的白开水，两碗左右（根据斑鸠的大小增加水量）。

6、接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间。

7、盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的。

现在越来越多的人注意养生，讲究以形补形。斑鸠是一种体型比较小的鸟类，肉质鲜美，营养丰富，并且比较常见，因此被许多人喜欢。斑鸠体内含有丰富的维生素，对于气虚、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。下面介绍用斑鸠煲汤的做法大全，让大家更好的品尝斑鸠的美味。

一、冬菇黄焖斑鸠

材料：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

做法：加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。

功效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

二、斑鸠乳鸽汤

1健康功效

党参：健脾、补肺、益气

甘草：润肺止咳、益气、解毒

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

2斑鸠乳鸽汤的做法：先将洗好的乳鸽斑鸠飞水控干，准备辅料党参甘草枸杞红枣，加纯净水放入各种食材。

三、洋参炖斑鸠

1材料：斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。

2做法：斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。

3投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。

4功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

四、参枣斑鸠汤

1材料：斑鸠1只、党参5克、红枣6枚、枸杞子3克。

2做法：斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。党参、红枣、枸杞子洗净备用。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。

3功效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。

主要吃各种植物的果实、种子、草子、嫩叶、幼芽，也吃农作物，如稻谷、玉米、高粱、小米、黄豆、绿豆、油菜子、幼小螺蛳等，有时也吃鳞翅目幼虫、甲虫等昆虫。觅食多在林下地上、林缘和农田耕地。冬天，乌鸫吃食樟树籽后吐出的樟树籽硬核成为山斑鸠的重要食物来源。

斑鸠为鸠鸽科斑鸠属的欧洲和北非鸟类，别称斑鸡、鸪锥等，在我国大部分地区都有分布，但由于城市的发展在城市内少有斑鸠的出，多出现在低海拔的非城市地区，常见的品种有火斑鸠、珠颈斑鸠、山斑鸠和人工培育的白斑鸠等。

扩展资料

斑鸠的繁殖方式

繁殖时间在4-7月。一般年产2窝，通常在迁来时多已成对。营巢于森林中树上，也在宅旁竹林、孤树或灌木丛中营巢。通常置巢于靠主干的枝桠上，距地高多在15-8m。巢甚简陋，主要由枯的细树枝交错堆集而成，呈盘状，结构甚为松散，从下面可看到巢中的卵或雏鸟。

巢的大小为外径14-18cm×16-20cm，内径8-10cm×8-11cm，高4-8cm，深3-5cm。巢内无内垫，或仅垫有少许树叶、苔藓和羽毛。每窝产卵2枚，卵白色，椭圆形，光滑无斑，大小为28-37mm×21-27mm，重7-12g。

雌雄亲鸟轮流孵卵，孵卵期间甚为恋巢，有时人在巢下走动或停留亦不离巢飞走，孵卵期18-19天。雏鸟晚成性，刚出壳时雏鸟裸露无羽，身上仅有稀疏几根**毛状绒羽。由雌雄亲鸟共同抚育，雏鸟将嘴伸入亲鸟口中取食亲鸟从嗦囊中吐出的半消化乳状食物‘鸽乳’。经过18-20天的喂养，幼鸟即可离巢飞翔。

参考资料来源  百度百科-珠颈斑鸠

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

干锅斑鸠

做法：

1、首先，将斑鸠焯水去血水，然后用葱、姜、蒜煸香，加入斑鸠、料酒、生抽，爆炒后加入水与冰糖焖煮收汁。

2、之后，将洋葱切丝，放入干锅中打底，盛入斑鸠撒上芝麻提香！一道可口的干锅斑鸠就出锅了！

雪花菇鸡汤

材料：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法：

1、准备一只土鸡。

2、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。

3、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。

4、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。

5、捞出洗去表面的浮沫。

6、再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

7、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。

8、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。

9、香喷喷的鸡汤就做好了，好喝不油腻，营养又美味，大人小孩都爱喝。

10、盛出，撒上少许香菜， 煲汤时一次加足水，不要再中途再加水，鸡汤本身很鲜了，最后只需要加盐调味就可以了。

海带炒绿豆芽

食材：

绿豆芽200g 海带200g 油适量 盐适量 生抽适量 醋适量

做法：

1所需原料，海带，绿豆芽

2海带洗净

3绿豆芽洗净

4锅中放油，放入海带丝煸炒1分钟

5放入绿豆芽一起煸炒

6放入适量的呀

7放入适量的盐

8放入适量的糖

9放入适量的生抽

10放入适量的醋，翻炒均匀即可

小贴士：

这个菜不需要炒的很长时间，要保持绿豆芽的脆嫩

素鸡烩豆角

材料：素鸡200克、豆角200克、姜1块、蒜3瓣、食盐1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升

做法：

1素鸡洗净切片，豆角去老筋洗干净切小段，生姜洗干净切片，大蒜洗净切碎

2起锅烧油，放入姜片，蒜碎，素鸡翻炒

3加入豆角小炒断生，加点食盐翻炒调味

4放入生抽，耗油，一小碗清水，翻炒入味，出锅，开吃

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