八爪鱼的清理法和做法

八爪鱼的清洗方法一：

1、刚买回来的八爪鱼，最好先用清水冲洗一遍。

2、冲洗完后，把八爪鱼放入锅内，加入适量的水和醋，反复搓洗几遍，直至把八爪鱼的黏液搓洗干净。

3、搓洗干净后，使用剪刀把八爪鱼的头部剪开，掏出牙齿、眼睛和全部的内脏，并把所有的墨汁清洗干净。

八爪鱼的清洗方法二：

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

清洗八爪鱼注意事项：

1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。

2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。

3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。

4、八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

5、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

6、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。

八爪鱼的做法如下：

用料：小章鱼300克、尖椒3个、洋葱1个、辣椒酱2大勺、干辣椒5个、葱末姜末适量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖适量、盐少许。

1、花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

9、香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾。

八爪鱼是章鱼。

相关介绍：

八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

章鱼有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克无论谁被它的触腕缠住，都难以脱身的。章鱼的触腕和人的手一样，有着高度的灵敏性，用以探察外界的动向。

扩展资料

软体动物约10万种。体制的差异很大，但有共同的特征∶体柔软而不分节，一般分头-足(有的头退化或消失；足肌肉质)和内脏-外套膜(由背侧的内脏团、外套膜及外套腔组成)两部分。

软体动物的族群包括乌贼、章鱼、鹦鹉螺和已经绝种的菊石与箭石。它在嘴附近有长触手以攫取猎物，移动方式为利用虹吸作用喷水前进。软体动物是动物界中的第二大门。

小型章鱼外貌虽丑，但功夫高强。在己知的200来种章鱼中，多数个体都很小，只有在北太平洋才生活着大型品种，它们的触手有5～10米左右，体重能达到45千克。

参考资料来源：百度百科-八爪鱼

八脚鱼就是平时说的章鱼。

章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼，主产于我国沿海地区，为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。

属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3-5月份；秋季9-11月份 。

扩展资料：

章鱼不仅可连续六次往外喷射墨汁，而且还能够像最灵活的变色龙一样，改变自身的颜色和构造，变得如同一块覆盖着藻类的石头，然后突然扑向猎物，而猎物根本没有时间意识到发生了什么事情。

章鱼能利用灵活的腕足在礁岩、石缝及海床间爬行，有时把自己伪装成一束珊瑚，有时又把自己装扮成一堆闪光的砾石。澳洲墨尔本大学的马克·诺曼，在1998年于印尼苏拉威西岛附近的河口水域发现一种章鱼能迅速拟态成海蛇、狮子鱼及水母等有毒生物，避免攻击。

八爪鱼又称八带鱼、八蛸等，为头足纲八腕目章鱼科（蛸科）动物：\x0d\1、短蛸：OctopusocellatusGray俗名：八蛸、饭蛸、八带鱼、章鱼。胴部卵圆形或球形，无肉鳍。胴背两眼间具1纺锤形或半月形的斑块，并在两眼的前方各有1椭圆形的金色圈。腕较短，长度近似。雄性右侧第3腕茎化，输精沟由腕侧膜形成。体黄褐色，内壳退化。底栖肉食性种类，分布于我国各海域。\x0d\2、长蛸：Octopusvariabilis（Sasaki）俗名长腿蛸、马蛸、章鱼。胴部长椭圆形，无鳍，皮肤表面光滑，两眼间无板块和金色圈。腕长，且长度相差甚悬殊，其中第1对腕最长，为第4腕的2倍，为头胴部的6倍。内壳退化。分布于南北沿海。\x0d\3、卵蛸：Octopusovulum(Sasaki)胴部卵圆形，各腕长度相等，每腕具吸盘2列。雄性右侧第3腕茎化。生活在水深20~180m泥沙及软泥质海底。分布于东海和南海。\x0d\4、真蛸：OctopusvulgarisLamarck胴部椭圆形，背部表面有稀疏的疣起，腕较长，各腕相等，雄性右侧第3腕茎化。生活时体褐色。内壳退化。分布于东南沿海。\x0d\以上各种，肉鲜美可食，墨囊具有止血作用，浙江曾生产海墨胶囊，用于妇女功能性子宫出血及各种出血症。全体入药，称章鱼。含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、灰分及活性毒素。具有补气养血、调经通乳之功，用于久病体虚、产后乳汁不足等。药理实验证明：章鱼毒素可使蟹类心脏跳动幅度降低，并在舒张期停止跳动，可使兔的十二指肠增加收缩幅度，并抑制呼吸系统，另对肉瘤180有抑制作用。

1 补血益气

八爪鱼性平，味甘咸，入肝、脾、肾经等，具有补血益气的功效，适宜气血虚弱等人群食用。

常见的补血益气食物：桑葚、小米、鸡蛋、阿胶、黑枣等。

2 降血压

八爪鱼中含有牛磺酸，这种物质可以降低血脂，并保持人体的正常血压，防止动脉发生硬化。

常见的降血压食物：燕麦、黑木耳、茄子、西兰花、黄豆等。

3 增强免疫力

八爪鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强人体的免疫力，因此对于久病初愈的人群有很好的食疗效果。

常见的增强免疫力食物：牛肉、牛奶、生蚝、杏仁、菠菜等。

4 八爪鱼的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：由于八爪鱼能够补血益气，同时还可以降低血压、增强人体的免疫力，因此适宜体质虚弱、高血压、高血脂及大病初愈等人群。

2、禁忌人群：海鲜过敏人群不宜食用。

八爪鱼中文学名是章鱼。无脊椎动物，软体动物门，头足纲，章鱼科的一种鱼类，体呈短卵圆形，无鳍，头上生有八条腕，故又称八带鱼或八爪鱼。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘，多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。

八爪鱼习性

八爪鱼是海洋软体生物，一般喜欢栖身在海螺壳中或者贝壳类当中。章鱼是肉食性动物，为了能够拥有在深海生存的条件，就必须有稳定的结构肌红蛋白，所以章鱼一般吃瓣鳃类和甲壳类生物，比如小虾、小螃蟹，章鱼也会通过自身的色素细胞在不同的环境下改变自身的颜色来进行伪装，不仅可以躲避掠捕者还可以进行捕捉猎物。

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