土豆泥怎么做好吃又简单的做法

土豆泥做法如下：

土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。

用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。

将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。

边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。磨入少许白胡椒拌匀。

最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。

做土豆泥要用什么配料

把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。

接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。

土豆泥的3种简便做法

土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。

（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

（3）“酸乳酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸乳酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

土豆泥酱的做法，土豆泥酱怎么做好吃，土豆泥酱

食材

主料

稻花香大米

2杯

辅料

生菜

适量

鸡蛋

1个

东北豆瓣酱

150g

香菜

适量

花生碎

适量

土豆

200g

油

适量

香葱

适量

步骤

1五常稻花香大米两碗，我用的是好豆到家里的小鸡啄米家的大米，有嚼头香香的很不错呢。

2这个大米很干净，洗一次就可以了。

3然后泡半个小时，大米充分吸收水份，省火，更主要的是口感好。

4倒入电饭煲中，我用的是九阳铁釜，用它的量碗和比例放水就可以了。当然别的电饭煲也完全可以呀，就按自带的量杯和刻度放米和水就可以。

如果没有这个那就按米和水1：12的比例来放，一个食指关节放入到水里接触到米就行。

5然后煮饭，不用管了，哈哈。下面去洗菜。

6生菜洗净，用盐水泡一会。

7土豆去皮洗净，切小片，锅中放少许油烧热下入土豆煸香后放些水把土豆炖软面收汤按压翻炒成泥。

8把鸡蛋炒散后倒入豆瓣酱小火炒香，加点香葱提味。香菜洗净切末，花生压成碎。

9碗中放上一些稻花香米饭，再放入生菜，香菜，花生碎，鸡蛋酱，土豆泥，拌匀。好香。

小贴士

倒入电饭煲中，我用的是九阳铁釜，用它的量碗和比例放水就可以了。当然别的电饭煲也完全可以呀，就按自带的量杯和刻度放米和水就可以。

蒸土豆泥的做法，蒸土豆泥怎么做好吃，蒸土豆泥

食材明细

土豆

适量

肉末

适量

木耳

适量

小黄蘑

适量

香菜

适量

葱花

适量

姜末

适量

咸甜

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

未知

难度

美味土豆泥的做法步骤

美味土豆泥的做法步骤：1 1蒸好滴土豆~~趁热剥皮。

美味土豆泥的做法步骤：2 2趁热压成泥哦~~咱是用刀压滴。

美味土豆泥的做法步骤：3 3土豆泥放点盐和水和均~~上微波叮一下~~待用。

美味土豆泥的做法步骤：4 4汁料——肉末~木耳~小黄蘑~香菜~葱花~姜末。

美味土豆泥的做法步骤：5 5锅内放油烧热葱花爆锅后放肉末炒至变色。

美味土豆泥的做法步骤：6 6放木耳黄蘑翻炒~调入酱油姜末再翻炒一会。

美味土豆泥的做法步骤：7 7倒入适量开水~放入香菜烧开。

美味土豆泥的做法步骤：8 8勾欠~调入味精和盐~关火。

美味土豆泥的做法步骤：9 9淋在和好滴土豆泥上即成。

焗土豆泥的做法，焗土豆泥怎么做好吃，焗土豆泥

用料

主料

火腿肠2根

土豆510克

辅料

黄油

12克

青椒

1/4个

胡萝卜

适量

洋葱

半个

食盐

2茶匙

黑胡椒粉

少许

马苏里拉芝士片

3片

焗土豆泥的做法

1

食材图，土豆用高压锅煮好剥了皮后称重的。芝士用的是总统牌的马苏里拉芝士片。

2

四样配料都切成丁

3

冰箱取12g黄油，入锅化开

4

现将洋葱和胡萝卜丁下锅煸炒

5

再倒入香肠丁

6

翻炒后加适量食盐调味

7

土豆装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥

8

土豆泥里也加一茶匙精盐

9

将炒好的食材加到土豆泥中（留下一点），并加适量的黑胡椒粉

10

将土豆泥拌匀（旁边留下的炒好食材将用到南瓜浓汤中）

11

将拌好的土豆泥倒入烤碗，压平后撒下青椒粒

12

将马苏里拉芝士切成条

13

放在烤盘食材上

14

入190度预热好的烤箱烤18分钟左右，至表面微微泛焦黄即可。

土豆泥的制作过程和配料？

原料： 土豆；牛奶；盐；胡椒粉；高汤（就是鸡汤或鸭汤），低筋面粉

制作流程：

1 将土豆切碎后蒸软，待凉后磨成泥状。

2 锅内入黄油，下土豆泥和牛奶，盐，翻炒至浓稠。

3 将炒好的土豆泥放入容器中备用。

4 锅内下黄油，低筋面粉少许，牛奶少许，高汤，胡椒，盐等，煮开后收汁成糊状，浇到土豆泥上即可。

土豆泥，一般在西餐店里叫洋芋，可以做洋芋沙拉，

土豆、熟豌豆、熟胡萝卜丁、熟玉米粒（开水煮熟）。制作方法：

1、先将土豆放入开水煮烂，取出后捣成泥，待用。

2、再将提前准备好的所有配菜和土豆泥码放一起，倒两到三滴白醋，少许胡椒，盐，白糖，最后是两勺沙拉酱，一起均匀搅拌。

3、把所有成品倒入一个圆碗内，用勺子压实。最后倒扣在一平底盘子里，上面做为装饰可最后淋上沙拉酱，最后就等著用大勺子一口口开动吧！

炒土豆泥的做法，炒土豆泥怎么做好吃，炒土豆泥

食材明细

土豆6个

青椒1个

盐适量

鸡精适量

芝麻适量

辣椒粉适量

五香粉适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

炒土豆泥的做法步骤

1

1土豆6个，鸡蛋大小，洗干净，放到电压力锅中20分钟。青椒洗净去蒂去籽，切小丁。

2

2拿出来后土豆要剥皮，用菜刀压扁，不要弄的太碎。

3

3锅中倒入适量的油，不要太多；然后倒入青椒碎，翻炒两下，倒入土豆碎，翻炒均匀，放入适量调料，翻炒均匀。装盘即可。

小窍门

1，煮土豆一定要连皮煮，否则会影响风味；切记土豆不要压得太烂，影响口感、

2，土豆一定要趁热剥皮，趁热下锅；觉得太烫，可以用镊子辅助剥皮。

3，最好用不粘锅来炒。

4，此道菜既可以当菜，又可以当饭，热量低的很哦。

使用的厨具：电压力锅、炒锅

土豆泥怎么做？土豆泥汤怎么做？

土豆泥的做法

1选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。

差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的子，不算合适，不

过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。

3然后放入适量的牛奶和黄油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀

）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

土豆泥的做法- -

土豆泥的做法：把土豆切成薄片煮熟，捞出空干后，用大勺压碎，加入盐、鸡精和少许黄油，搅拌成泥状即可。

学做新鲜的瑞典风味

在瑞典有许多吸引人的美食，其中的一道菜就是小燕今天要给你们介绍的——牛肉丸子。瑞典人对牛肉丸的钟情程度决不亚于我们中国北方人对饺子的偏爱，所以在瑞典人节日的餐桌上总少不了这道菜。喜欢厨艺的小燕自然不会错过这样的美味，现在小燕做的牛肉丸让包括老公在内的瑞典人都赞不绝口。不过好吃的牛肉丸却并不难做，而且口味也很适合我们中国人，再加上土豆泥或炸薯条做配菜，你的家人也一定会喜欢。

材料：牛肉馅猪肉馅各300克，洋葱一个，鸡蛋一个，面包粉，牛油或素油。

做法：把牛肉和猪肉馅混合并放入一个鸡蛋和少量面包粉一起搅拌，洋葱切成末用油炒熟也放入肉馅里，在拌好的馅里放盐、鸡精粉和少许牛奶把肉馅团成大小适中的丸子，平底锅里放少量牛油或素油，再放入丸子煎熟。

配菜：水煮土豆，或土豆泥和炸薯条。 德式土豆泥汤的做法菜系及功效：其他国家 美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤

工艺：煮德式土豆泥汤的制作材料：主料：净土豆1500克。

辅料：猪板肉200克。

调料：火腿皮500克,洋葱200克,胡萝卜150克,芹菜100克,香叶2片,牛肉清汤2500克（见本鲜味型）,精盐15克,胡椒粉1克,熟猪油150克,面粉100克。

德式土豆泥汤的特色：腊香浓郁，鲜咸纯厚。教您德式土豆泥汤怎么做，如何做德式土豆泥汤

1将洋葱、胡萝卜、芹菜去根、皮，洗净；将胡萝卜、芹菜和150克洋葱切丝，洋葱50克切05厘米的小丁。土豆切丝；猪板肉切1厘米的小丁；火腿皮切丝。

2将锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入火腿皮丝炒香，下入香叶、胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜丝、土豆丝炒透，撒入面粉，炒透出香至色微黄，下入牛肉汤煮透。另起一锅炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋葱丁，一起炒至微黄，同煮好的汁料一起过箩，入锅内成浆，去掉杂物，调入盐、胡椒粉，烧开盛入汤窝（盅子）内即成。

土豆泥的做法：把土豆切成薄片煮熟，捞出空干后，用大勺压碎，加入盐、鸡精和少许黄油，搅拌成泥状即可。

小燕点评：瑞典牛肉丸子非常符合小燕的健康美食原则。瑞典人在吃牛肉丸时还喜欢配上调味汁或者一种甜果酱，不过你可以用番茄沙司来代替它。不用复杂的准备，你也可以做一顿正宗的瑞典菜，给家人换换口味，调剂一下家居的情调。怎么样，试试看吧

土豆泥的做法

·配 料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎

·操 作: 土豆泥胚子的做法：

（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以

鸡汁土豆泥

（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

肉酱土豆泥

（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。

（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。

（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。

（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。

不好意思暂时没有

香葱土豆泥

（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。

（2）盖上锅盖闷2分钟，开启，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有01%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减

青豌豆拌土豆泥的做法

材料：

青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许。

步骤：

1将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐

拌匀。

2取炒锅置火上，加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出

，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀。

3将小海米洗净，放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上。

4剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在土豆泥上，

加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。

先将土豆横截面切一小刀，上锅蒸煮，熟透后轻轻去皮，用工具拍扁成泥。土豆泥汤，用油爆炒土豆泥，新增少量清水，慢慢搅拌成浓汤，加调料出锅。

1、材料：土豆、、葱花、食盐、油、鸡精。

步骤：土豆去皮洗净，为了节省时间，将土豆切成小块，蒸熟，然后捣烂成泥状；起油锅，倒进土豆泥、食盐、鸡精翻炒均匀，然后盖上锅盖闷两分钟；撒上葱花，起锅即可。

2、材料：土豆、火腿、食盐、黄油、鸡精。

步骤：将土豆切成小块蒸煮后，装进大碗里捣碎；将火腿切丁，然后起油锅，把火腿放进锅里翻炒两三分种，然后装进土豆泥里；在土豆泥里撒上食盐，倒入黄油，用筷子一起搅拌均匀即可。

3、材料：土豆、玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁、食盐。

步骤：将土豆去皮洗净，然后切成小块，将蔬菜粒洗净；将土豆放进锅里蒸熟，把蔬菜粒放进另个锅里焯熟；将土豆捣烂成泥，将蔬菜粒沥干水分倒进土豆泥里，再加入食盐，一起搅拌均匀即可。

土豆泥怎么做？土豆泥的做法非常简单，土豆蒸熟撵成土豆泥就行啦。还有一种半成品土豆粉，只需要往里边加牛奶就能做成土豆泥了，酒店中最长用的土豆泥。

土豆泥可以做成咸味的也可以做成甜味的。咸味的主要调味料就是盐和胡椒粉。甜味的调味料就是白砂糖。

===土豆泥家常版====

准备食材：土豆，黄瓜，红彩椒，火腿，洋葱，虾仁，番茄沙司。

制作方法：1土豆洗净去皮再洗净，切成小块放在蒸锅中，蒸15分钟左右。让土豆完全熟透，可以用筷子插入土豆最厚的部分，如果有硬心就继续蒸。把蒸好的土豆取出放凉，把土豆放在案板上，用菜刀把土豆撵成土豆泥，也可以用擀面棍撵成泥。用刀撵速度更快一些。

2撵好的土豆泥放在小盆中备用，黄瓜洗净去皮，先切成小段，再切成条最后切成小丁，红彩椒和火腿，洋葱都要切成小丁。把黄瓜丁，彩椒丁，火腿丁，洋葱丁都放在土豆泥中，虾仁同样切成小丁，把切好的虾仁焯水，捞出后沥干水份，同样放在土豆泥中，把所有原料搅拌匀均。

3土豆泥如果比较干可以用牛奶来调节稀稠度，所有原料拌匀以后加入盐和胡椒粉调味，准备一个小的咖啡杯，再准备一块保鲜膜，把土豆泥放在保鲜膜中包起来，在放入咖啡杯中稍微按一下。打开保鲜膜把小杯子倒扣再盘子中，取掉咖啡杯和保鲜膜，上边淋上适量的番茄沙司即可。

总结：1土豆泥的做法非常多，还可以做成烤箱版的土豆泥，烤盘中均匀的铺上一层土豆泥，上边撒上马苏里拉奶酪，放在烤箱中上火200度，下火150度。烤15分钟左右。烤至表面金黄即可。然后用勺子挖着吃。同样像披萨饼一样拉丝。还可以再土豆泥中插入虾仁，裹上面包糠炸着吃也非常好吃。

2除了咸味土豆泥还能做成甜味的土豆泥，在土豆泥中加入牛奶拌匀，如果觉得奶味不够可以加入适量的淡奶油，再加入白砂糖做成甜味的土豆泥也同样好吃。最后就是做成土豆泥沙拉了，再土豆泥中加入沙拉酱和各种蔬菜丁拌匀。土豆泥无论是冷着吃还是热着吃都非常好吃。

1选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。

3然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

做法2

买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘

做法3

把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。

接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

做法4

1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。

2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。

3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。

4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。

做法5

土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱

为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。

将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。

做法6

原料： 土豆；牛奶；盐；胡椒粉；高汤（就是鸡汤或鸭汤），低筋面粉

制作流程：

1 将土豆切碎后蒸软，待凉后磨成泥状。

2 锅内入黄油，下土豆泥和牛奶，盐，翻炒至浓稠。

3 将炒好的土豆泥放入容器中备用。

4 锅内下黄油，低筋面粉少许，牛奶少许，高汤，胡椒，盐等，煮开后收汁成糊状，浇到土豆泥上即可。

做法7

原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许

制作方法

1土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。

2酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。

3锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。

做法8

材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黄油2克。

作法：

1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。

3、把土豆泥盛入小盘，加火腿末和黄油，搅拌均匀

做法9

材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。

作法：

1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。

2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。

3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。

4、吃时上锅蒸5分钟。

做法10

香味土豆泥

原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许

制作方法

1土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。

2酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。

3锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。

火腿土豆泥

材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黄油2克。

作法：

1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。

3、把土豆泥盛入小盘，加火腿末和黄油，搅拌均匀

葡萄干土豆泥

材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。

作法：

1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。

2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。

3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。

4、吃时上锅蒸5分钟。

香葱土豆泥

材料介绍：土豆2个，黑胡椒粉4克，盐1茶匙(5克)，香葱2根，油30ml，大葱段3段(2cm长)

制作方法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。

3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。

4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。

6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1、土豆最好选择白皮的，较适合做土豆泥；

2、喜欢吃辣的人还可以加入一些辣椒粉，或者别的什么调味料；

3、可以用高压锅、电饭煲来焖煮土豆，这样一仅可以缩短时间，而且土豆熟得也比较透。如果想土豆熟得更快，可以往煮土豆的水里加入一汤匙的人造黄油；

4、土豆煮透后很软，用普通的汤匙就可以把土豆泥捣得很细。

做法11

原料：

1． 土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。

2． 淡奶油

3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）

4． 盐和胡椒粉

制作方法：

1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。

2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。

3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。

4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~

鸡汁土豆泥

（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

青豌豆拌土豆泥的做法

材料： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精盐适量，味精少许。

步骤：

1将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐拌匀。

2取炒锅置火上，加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出 ，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀。

3将小海米洗净，放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上。

4剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在土豆泥上， 加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。

牛肉土豆泥

牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

酸奶酪土豆泥

在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

泡菜土豆泥

土豆600克 酸菜、泡野山椒、泡红海椒、泡姜、色拉油各适量 葱少许

做法：

土豆洗净，入锅煮后捞出，撕去表皮，然后用不锈钢刀或是竹片刀把土豆压成泥（最好是把土豆装在保鲜袋中压）。把酸菜、泡野山椒、泡姜分别铡细（泡姜只要少许，酸菜和泡野山椒的用量可依个人口味而定）。取泡红海椒少量切碎，葱切成花。

起锅入色拉油烧热（油可稍微多点，因为土豆泥十分吸油，所以，想要减肥者最好不吃这道菜。），把铡细的酸菜、泡姜和泡野山椒倒下去炒香，放少量盐（因已经有酸菜了，故也可不放），然后投入土豆泥，炒匀直到油收完时， 放入泡红海椒碎和葱花 （点缀一下颜色）翻炒均匀即可起锅。

注：一定要掌握好用油量，多了，土豆泥稀稀的，少了则容易粘锅。一定要把土豆压散，压成泥。不要弄成一块一块的。

蒜香土豆泥

·配 料: 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。(HaoChi123com)

·特 色： 土豆是最普通的大众菜，但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究，炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味，吃起来口感极佳。(HaoChi123com)

·操 作: ①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。

②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。

③炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味浓，软嫩润口。

咖喱土豆泥

土豆350克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡精、盐适量。

1、土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。

2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用

3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入土豆和适量的水，用中火加热，放入鸡精调好咸淡，煮至土豆呈熟烂汁浓状时，淋香油出锅即可。

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