蒜蓉蒸娃娃菜怎么做的

第一步，准备材料，粉丝用开水泡10分钟，两个大蒜碾碎，干贝用开水泡10分钟后切成碎片（如果没有也可以）

第二步，开始做蒜蓉酱，锅里倒油，倒入一半的蒜末，炸至金黄（最好小火，避免烧焦）剩下的一半蒜蓉加入蚝油3勺，生抽2勺，再倒入切好的干贝沫，最后倒入炸至金黄的蒜末，搅拌均匀备用！

第三步，娃娃菜一个切成6份，水开倒入一点食用油和盐巴，再倒入娃娃菜，只要30秒立刻捞出

第四步，现在开始摆盘，然后中间放上泡好的粉丝，最后倒上蒜蓉酱，就可以上锅蒸8分钟即可

娃娃菜可以说是我们生活中最常见的蔬菜之一了，常见吃法有炒着吃，涮着吃，凉拌吃，而且含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，还有大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道家常菜，用最简单的方法将娃娃菜和粉丝两种食材烹制出美味菜肴，此道菜品口感清爽，比较清淡，适合喜欢饮食清淡的人吃，再加上它独特的美观造型，绝对是一道在大鱼大肉之后，既清口解腻还能让你继续增加食欲的一道素菜。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1首先，我们准备一下食材，粉丝3块，放入盆中，加入热水，浸泡十分钟，娃娃菜几棵，分别破成4半，在清水中洗净。

2准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分，娃娃菜如图中那样，摆放在盘中，再把剩余的粉丝，放在娃娃菜上备用。

3大蒜一把，剁成蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中，加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末，在炸的过程中变黑。

4下面，我们把蒜末炸成金蒜，锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把蒜末浸在油中，炸2分钟左右。

5期间不停晃动滤勺，让蒜末均匀受热，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，当蒜末炸至金**时捞出，和生蒜放在一起，这一步的目的是把大蒜炸干、炸香，为菜品增加天然的香味。

6接着，我们开始调蒜蓉，盆中加入生抽8克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后，把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。

7锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开，把娃娃菜放入锅中蒸8分钟，期间，准备小葱两根，切成葱花。

88分钟以后，娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜从锅中取出，撒上葱花即可。

好了，这道口感脆嫩的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

蒜蓉娃娃菜正确做法有：锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟。捞出娃娃菜沥干摆盘待用。锅中放适量油，油烧至5成热时将蒜末放入。转小火，待蒜末炸至金黄时捞出。将炸香的蒜末放在码好了的娃娃菜上。锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。娃娃菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

1娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软

2大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出

3娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来

4料理盒底部先铺一层泡软的粉丝

5然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内

6炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火

7将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上

8入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）

菜谱小贴士：。

娃娃菜素炒就比较好吃，而且大众口味都能接受，具体做法如下：

主料：娃娃菜300克。

辅料：盐3克；成醋2克；生抽2克；葱花3克；蒜片3克；姜末1克。

1娃娃菜切成小块。

2炒锅倒适量油烧热放入葱姜蒜爆香。

3放入娃娃菜大火翻炒一下。

4加入适量盐翻炒均匀。

5加入少许成醋翻炒均匀。

6加入少许生抽翻炒入味就可以了出锅了，爽脆开胃的素炒娃娃菜大功告成。

蚝油肉末娃娃菜

材料:娃娃菜2个，猪肉150g，油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。

练习:

1洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块，根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。

2将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷却，取出纯净水，放入盘中备用。

3锅放油烧热，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白。

4倒入料酒，酱油，蚝油，半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火。

5把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下。

肉末粉丝炒娃娃菜

材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺。

练习:

1将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡至变软。

2将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜。

3锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用。

4锅里加少许油，小火炒蒜，肉末翻炒至变白。

5倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀。

6加入炒好的娃娃菜，加盐，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可。

豆腐蘑菇蔬菜汤

材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。

练习:

1准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。

2娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣。

3将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软。

4加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。

蒜蓉娃娃菜是很多人都特别喜爱的一道菜肴，不仅味道鲜美、营养丰富、热量也比较低。即便是一些处于减肥期的人都可以大快朵颐。吃惯了鸡鸭鱼肉，偶尔做一道蒜蓉娃娃菜清爽解腻很不错。那么这道菜究竟怎么做才能够香呢？下面来介绍一下具体的制作技巧。

蒜蓉娃娃菜的做法

这是一道相对简单的菜肴，即便是烹饪新手也能放心去尝试。在蒜蓉娃娃菜中不需要额外放太多的调味品或是香料，只需要准备娃娃菜、小米椒以及大蒜等食材即可。娃娃菜洗干净切成长条状，然后在热水锅里焯上一分钟，捞出来过一遍冷水，这样娃娃菜就能更爽脆，不会软踏踏的。

紧接着按照自己的口味轻重放入适量的大蒜和小米辣，将这两种食材切碎，热锅烧油，放入蒜末与小米辣段。翻炒片刻，再放入一些耗油与酱油。再接着翻炒，等到大蒜微微泛着金黄光泽时即可盛出。晾凉一些，在炒过的大蒜中放入生抽、酱油、少量的白糖和少量水。将这一汤汁淋在娃娃菜上，热锅烧水，水开之后将娃娃菜放入其中，蒸十分钟左右即可食用。

蒜蓉娃娃菜好吃的秘诀

在我看来，蒜蓉娃娃菜好吃的秘诀就在于它的蒜蓉。如果想要让这道菜更香一点，可以多加一些蒜蓉。炒制蒜蓉的时候一定要注意火候，不要将大蒜炒的太熟，也不要炒时间太短。看大蒜呈现出金**的状态就能出锅了。全程最好是用中火炒制。

蒜蓉娃娃菜蒸够10分钟之后，出锅也可以在上面少淋一点点香油，这样会使味道更具层次感，吃起来也更加爽口。蒸的时间不宜太长，尽量控制在10分钟-15分钟左右吧。

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