普洱茶有保质期吗

不管是刚接触茶的"新手小白"，还是已经饮茶多年的"老茶友"，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。

为解决茶友们的各类问题，中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。

诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。

一、普洱茶有保质期吗

食品，都是有保质期的，但几乎所有人都知道:普洱茶会"越陈越香"，被誉为"可以喝的古董"。大部分人认为，普洱茶具有"越陈越香"的特质，就意味着只要存放得当，普洱茶存放的时间越长口感滋味越佳，所以可以永久保存。也有人干脆说:普洱茶没有保质期。

关于普洱茶保质期的问题，国家标准中怎么规定的

从普洱茶本身的定义来看:普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶。因此，国标也根据普洱茶特性，给了一个保质期标注，即在符合GB/T22111-2008执行标准环境下，可长期保存。

但，长期保存≠永久保存

1963年，北京故宫处理清宫贡茶，在茶库中发现陈茶2吨多，其中就有一部分普洱茶。王郁风《普洱茶与清皇朝》一文提及:"1963年10月23日，一次偶然机会，我在北京茶厂见到这些陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜(略扁)，小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。"当时，曾有专家取了一些贡茶试泡，评语是:"汤有色，但茶叶陈化、淡薄"。

普洱茶的后陈化寿命，业界并无统一标准。一般来说，温度高、湿度大的环境，转化要远远快于温度低、湿度小的环境。新茶茶汤黄绿，青味重，依据原料不同，可能有甜香，苦涩兼有都很正常。

新茶放3年后至10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由**变黄带褐。

20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化，茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色。

以上普洱陈化过程在现实中得到过充分的验证。从这个角度看，普洱确实是越陈越香，魅力十足的。仓储良好的前提来看，有二三十年历史的茶是陈香、果香味俱足，汤色红浓如红酒，倒在杯子里泛着美丽的金圈，人喝着也是舒服的，口感和体感都在一个比较好的状态，但论茶气已经非常淡了。而六七十年的老茶，哪怕仓储良好，都免不了接近炭化的状况。

中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心、中国农业大学、西南大学、中国科学院昆明植物研究所、云南农业大学普洱茶学院等7家单位开展《普洱茶关键技术研究项目》提出普洱茶"越陈越香"的概念并不完全正确。"这种说法本是不科学的，普洱茶通过生产、发酵等一些列的生产过程是需要一定时间的，一般在十年的保质期内普洱茶'越陈越香'这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就并不适用。现在普洱茶快速熟化，其也有一定的保质期，虽然目前这个保质期还没有定论，但超过了保质期仍会不好。"

针对"最佳保质期仅10年"研究结果，业内资深茶客认为好的茶叶加上得当的保存方式，可以存放上三四十年!""普洱茶究竟能存放上几年""什么时候最好喝"，都因茶而异、因人而异。

二、普洱熟茶属于全发酵还是后发酵茶

中国茶叶按照"发酵"程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。但这里的"发酵"一词，与普洱熟茶的微生物发酵全然不同。普洱熟茶的发酵过程更像酸奶、酱油、食醋等利用有益微生物加工制造的具有独特风味和特殊功效的发酵食品。

在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被称作"发酵"。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作"生物氧化"。茶叶的"生物氧化"是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进茶多酚进行的一系列的氧化过程。根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了"全发酵""半发酵""轻发酵"。在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之"全发酵"。其他茶类都没有红茶的多酚氧化程度高，即只有红茶是全发酵茶。

哲思堂古茶坊特级邦崴古法晒红

普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应。按通俗上的发酵程度理解，一般在七成左右。但普洱熟茶最大的特点是在后发酵过程，即制成成品后还在进行一系列的氧化和微生物发酵过程。因此，从这一点来说，普洱熟茶属于后发酵茶。

茶好，就好在它已经成为了我的一种幸福感。

你天天喝茶，茶到底好在哪里呢？我打了比方。

比如写作、画画，完全沉浸在创作中，等到写完、画完，才猛然发觉已经好几个小时过去了。这种忘我的感受，就是幸福感。

而茶，也具有这样的魅力。

就如林语堂先生所说：“只要有一只茶壶，中国人到哪都是快乐的。”

万片茶、千把壶，设一独坐之境，品味人生的味道。

茶本无心，因吃茶人不同的心境而有了不同的茶心，或淡泊、或热烈

于吃茶中体会茶人的百千滋味，享受慢下来的生活。

茶道是生活的艺术，是开心的修行，是心中的所有想象。

正如茶圣陆羽所说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”

茶洗去心灵的浮沉，让人们回归初心。

茶、匙、壶、水、意，茶席窥美也绝非茶道具的简单堆砌，而是对茶席设计、茶中赏析、茶道具美学以及茶、香、花、器与茶室空间关系的探讨。

亲手设置一个茶席，布满一室茶香。

从紫砂到茶汤流动，从盖碗到席边插花，茶道恰恰在一动一静中，为世人展示或淡然、或奔放、或清韵、或浓艳的茶道之美。

在一静一悟中，茶带给我们的快乐与幸福，悄然升华。杯盏人生，人生如茶，茶禅一味，存乎一心。

喝茶不是修禅，却似修禅，讲究的就是以一颗淡然寂寥的心，在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的时间。

品味茶汤，往往先是微微的苦涩之味，而后满口的香甜蔓延开来。

茶与水的完美结合，恰似人生中的苦与甘，在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和真谛。

诚如鲁迅所说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

茶香宁静却可以致远，喝茶人淡泊却可以明志。

慢下来，喝杯茶，让生活回归本真，体悟幸福。

一壶不事二茶

紫砂壶，对于大多数茶友来说，是老朋友了。尤其是紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，这一特性使得很多茶友都爱不释手。

▲青灰段高韵壶

01

紫砂壶既然越用越好，而且强调内外皆用，泡多样的茶岂不是对壶的保养更有效果，但为什么都说“一壶不事二茶”呢

不少紫砂壶玩家在用紫砂壶泡茶时都会固定使用一种茶叶，其中缘由许多人并不知道。这种习惯的养成与紫砂壶的特性有关，因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，若再其他茶叶，就会使壶内茶味混杂，会误使你闻错茶香，失了品茶的趣味。

▲段泥竹节仿古壶

因此，一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，了无个性可言。

02

茶垢绝不能留

值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。但若是当地高温多湿，茶壶内极易产生霉菌，若就卫生观点考量，此法实不足取。

更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。

▲青灰段龙蛋壶

你能看到的茶垢是附着在紫砂壶身上的，而茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在紫砂壶的内外。

03

从容淡定，舒畅欢心饮茶

喝茶品茶这种休闲似的文化活动，除了本身品尝茶的滋味，另外讲究的一是静心养心，从容淡定，二是快乐随意，舒畅欢心。

当你坚持“一壶不事二茶” 时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境。

▲黄金段茄瓜

而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容，从容而为，却又天然成趣！

普洱茶的保质期为10~20年。

普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶。刚压制好的生茶味浓、茶性重，所以存放10年左右再饮用口感顺滑、滋味醇厚，熟茶的饮用时间是在5~10年。

普洱茶是一种极其耐储藏的茶叶，经过十几年或者是更长时间的保存，茶叶的陈味就会慢慢的出现，冲泡的茶汤香高持久、口感顺滑，在七年以上的茶，茶性温和，可以适当的保护胃部。

保存方法

1、恒定的温度：普洱茶放置温度也是有讲究的，当然也不用刻意进行改变，但是20-30摄氏度温度最好。假如温度太高的话普洱茶可能会变酸，可以把茶叶放置在没有太阳的比较阴凉的位置就可以了。

2、流通的空气：流通的空气可以让茶叶更快的变化，不过注意也不要太流通了，比如说放在阳台上面，这样茶的味道会变淡很多，所以适度流通就好了，也不要放在味道很重的地方。

3、适度的湿度：可以把普洱茶放在比较干爽的位置，但是一定的湿度也是必不可少的，假如实在太干可以在茶叶的旁边放几杯水，让空气的湿度大一些，当然也不能过于潮湿，太潮湿茶叶可能发霉变味。

1、大家都说普洱茶“越陈越香”，其实也是有条件的，不但对茶质本身和制作的要求很高，对于保存的条件也有一定讲究。

2、只要严格按照普洱茶的储藏条件来保存，普洱茶是可以保质很长时间的，不能按照常规的食品的保质期来要求它。

3、普洱茶对存放地点并不挑剔，只要不受阳光直射，阴凉通风即可，但新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

4、存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

普洱茶生茶能放多久？

新茶像脱缰的野马，

野性难驯，苦味、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。

陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发酵的乌龙茶，汤色浅粟红亮，随着陈放时间越长，野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经沧桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。

1、普洱茶生茶的制作是选用晒青或烘青绿茶，不同年份的普洱生茶给你不同的感觉，也就是生普洱茶需要存放一定的时间。

2、普洱生茶能放多久？是一个不确定的数，但有普洱茶越陈越好的说法。

总结：普洱茶保质期和普洱茶生茶能放多久，其实这个答案都只是一个不能确定的数，只要严格按照普洱茶的储藏条件来保存，普洱茶是没有保质期的。

都说普洱茶放的时间越久越香，那这普洱茶是不是就没有保质期了？要是把普洱茶放的时间太长会不会坏啊！

普洱茶有没有保质期

普洱茶是有保质期的，普洱茶的保质期一般是在10年之类，所以普洱茶越陈越香的概念是正确的，但是要是过了这个保质期就可能打破这一定律。要是普洱保存条件比较好的话，普洱茶可以保存三四十年，但是普洱茶的口感和营养都会大打折扣。

普洱茶放久了会不会坏

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

普洱茶放久了能喝吗

普洱茶有这样的一个特点，也就是“越陈越香，越老越好。”甚至还有着“能喝的古董”之称。当然，这也有个前提条件，就是在存储得当的条件下，普洱茶是可以保存很多年。普洱茶放久了还能喝吗？相信很多人都不是很清楚，在保存的当，不变味，不发霉的情况下当然是可以喝的。

虽说普洱茶可以保存很多年，并且越陈越香，但是口感和营养成分却也是会大大的减少。“越陈越香”通常只适用10年。普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法也就不适用了。

普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感和保健成分也会打折扣。

普洱茶放久了没香味了怎么办

01仓储原因

储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放：不管是什么香味物质，只要你长期露天打开存放，加上长时间的阳光照射，香味自然散发得很快。

特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去，直接就扔茶桌上，茶叶失香这个情况会更为明显。另一种情况是普洱茶长期在高温通风环境下，导致茶香散溢。温度过高或者通风太久、太干燥对于茶叶香气的保存是很不利的。

处理方法

存放普洱茶时选择阴凉干燥的地方，避免阳光直射，避免高温和过度潮湿。在潮湿季节的时候，禁止开窗，等到风和日丽的时候，每隔半个月，适当开窗通风。 开过的普洱茶拿绵纸包好，最好外面加层存茶袋。

02醒茶原因

这个情况一般发生在大仓茶，特别是很多茶友网上买茶，发现茶味不显的，往往是没有进行醒茶。茶叶还处于仓储状态下就直接拿来品饮，就会觉得茶香不显茶味欠缺。

这个情况只需要醒下茶就可以了，让茶叶从沉睡状态下苏醒。

处理方法：醒茶，把普洱茶拆块，放在一个洁净避光无异味的容器内，放一周到两周即可。

03茶叶本身是经过提香等工艺的

如果是这种情况所致，那就没救了。你一开始闻茶会很香，但是越放茶香越淡，这种工艺下的茶你放下去也没什么意义的。

经过提香工艺制作而成的茶，往往闻起来会比真正的普洱茶还香，但香不入汤，而且香气不持久。

处理方法：这样的茶还是尽早喝了吧！如果是滇绿的话，正常饮用是没事的，只是越放越差。

04冲泡方式的问题

冲泡方式问题一般来说不会出现连香气都冲不出的情况，只是看你能把茶叶的水平表现得多少分罢了。只要按足投茶量，水温恰当，再不济你也会冲泡出60分，香味也会飘逸出来。

如果想要茶叶香味更显，首先水温一定要够。以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出。

冲泡时，生茶要茶随水转，激荡起茶的香味，熟茶就要柔，定点注水，平缓上升。这样泡出来的茶基本不会太差。

当然，冲泡时天气对香气也会造成一些影响，一般雨天泡茶香气不高，这点只能更考验冲茶者的技术了。

处理方法：水温恰当，多冲泡，练习冲泡技巧。

05茶叶本身没有问题，只是香气转化了

上面我们提到有的茶是经过提香工艺制作而成，因此茶香会随着时间的推移而慢慢变淡，茶叶的储存价值很低。但是还有一种情况与此恰好相反。那就是茶本身非但没有问题，而且还具有很高的收藏价值。

为什么这么说呢？

因为好的普洱茶，闻起来香气可能并不高，而且可能会慢慢变淡。但是喝着你会感觉到整个口腔和喉咙慢慢溢出的香气，而且香气持久。

这就说明香气已经融入茶汤中了，是香气转化和内敛的结果，如果遇到这种茶，那么要恭喜你了。

06茶叶本身没有问题，只是你不会品

不会品茶，也是有的人觉得普洱茶放着放着就不香的一个原因。说白了，不是不香了，只是香气转化了，或者你方法不对，所以你没品出来。

普洱的香气有时是内敛的，而且随着时间的推移会发生转化，可能会产生多种不同的香气，这时候就需要我们用心品味。

第一种方法是用鼻子闻。热闻时茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了。

也可在喝完茶后闻冷杯香，很多品质好的茶，都会闻到蜜香等等香气。

第二种方法是用口腔感受。口鼻相连，喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。

真正的茶香应是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。

如果茶叶没有问题，是自己方法不对，那就多品多感受，慢慢的就你就能够从茶的香气感受一款茶的好坏了。

普洱茶生茶保质期在10-25年之间。

普洱茶适宜长期存放是有前提条件的，普洱茶没有一个规定的保质期，一般来说，如果是生茶的话，最佳饮期是10-25年，熟茶是8-15年。普洱茶是一种耐贮藏的茶类，要经过若干年的存储陈化，口感才会更好。

很多人认为普洱茶没有保存期限，认为储存的越久越香，其实并不然，茶叶比较害怕潮湿的环境，如果长时间放置在潮湿的地方，容易造成发霉现象，直接影响饮用，要想品味普洱茶的陈香，应该将普洱茶放在20℃—30℃，要隔绝有异味的食物，防止普洱吸味。

普洱茶保存的注意事项

1、普洱茶分为生茶和熟茶，保存普洱茶时应该生熟分开存放。

2、放置地点应选择离地离墙，地面潮湿，直接放地上有可能会受潮发霉。

3、保存普洱茶的过程中，防止日晒或是阳光照射。阳光照射很影响茶汤的口感，这点要注意。

4、普洱茶的存放点一定要远离烟味（抽烟、油烟）、香味（香水味）等地，茶叶的吸附性很强，很容易吸入其它异味。

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