江西炒螺丝的做法

我教你炒螺丝，香辣入味超过瘾，宴客下酒来一盘！

1、炒螺丝是一道香辣美食，制作原料有螺丝、色拉油、精盐等。鲜美无比，螺丝要挑青壳螺丝，肉头嫩，纤维又有韧劲。

2、今天就来分享一下“香辣炒螺丝”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

螺丝600克，香菇牛肉酱10克，火锅底料8克，青红椒各1只，生姜、小葱、蒜子、小米辣适量。

4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，小米辣切辣椒圈，青红椒分别去蒂去籽切辣椒末，然后把小葱一小半切末，一大半切葱节。

5、再把剪去尾巴，提前泡好一个小时的螺丝，放在开水中烫30秒马上捞出，这样可以去除螺丝壳表面的脏东西。

6、热锅倒油，先放入葱节来熬葱油，等葱节熬到微焦时，捞出葱节不用，只留葱油。

7、这时再放入自制香菇牛肉辣酱和火锅底料，炒出红油，然后放入蒜末和姜末爆香，再放入螺丝翻炒片刻，然后放入5克蚝油，10克生抽，5克老抽，适量料酒锅边淋入去腥，这时再放入小米辣椒圈，糖一勺，盐半勺，再放入半碗凉水，把螺丝煮3分钟。

1、煮螺丝的时间不能太长，时间太长螺丝就不容易吸出来；

2、炒螺丝要留有一定的汤汁，不能烧的太干。

8、最后再放入青红椒末，撒上白胡椒粉，放上葱末点缀，这样一盘香辣入味的香辣炒螺丝就做好了。

9、买螺丝的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺丝，将会影响整盘菜的味道。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。

韭菜炒螺蛳好吃

先把螺蛳浸在水里，滴上几滴香油，至少过半天后再捞出用老虎钳把螺丝的屁股（尖头部位）夹掉，淘洗干净，下锅，炒至一半时放韭菜，炒熟即可，当然要记得放佐料啊。

吃时基本上能用嘴吸出，实在吸不出来就用缝衣针或牙签挑出来。

千万记住！不要和西瓜同吃，螺蛳和西瓜都是寒性食物，同吃属大寒，极其伤胃，弄不好等你睡觉时就发生胃痉挛了。

游上海的话，那你可真找对人了，我去年就带我丈母娘一家去了一次，可谓是收获满满，带老人去的话，特别推荐一个宝藏级打卡点——朱家角古镇，下面我就分享一下我的经验吧，学会攻略后，记得去打卡种草哟~

朱家角古镇

朱家角古镇位于上海市青浦区，是上海四大历史文化名镇之一，素有“江南明珠”之称。朱家角总面积13685平方公里（含水域），拥有较具古镇特色的人文景观，即一桥、一街、一寺、一庙、一厅、一馆、二园、三湾、二十六弄，呈现出“小桥、流水、人家”的江南水乡古朴风貌。

景点基本信息

门票参考：古镇免费开放，古镇内景点需购票

开放时间：全天

适宜季节：四季皆宜

建议游玩时间：1~2天

旅游景区级别：2005年(4A)

所在地/隶属： 上海市青浦区朱家角镇

游览路线推荐

1、新水乡访古游

课植园→上海市鹤龙美术馆→圆津禅院→城隍庙→大清邮局→扎西达娲藏文化体验馆→朱家角人文艺术馆→上海手工艺朱家角展示馆。

2、民俗风情游

课植园→大清邮局→扎西达娲藏文化体验馆→朱家角人文艺术馆。

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