牛胸肉怎么做

制作过程：

1将牛胸肉用盐和胡椒腌制；

2厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色；

3接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜；

4将1整头大蒜对半切开放入锅中；

5接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉；

6锅中加水来炖煮牛肉；

7将锅中的汤汁烧开，盖上盖子，连同锅子一起放入烤箱内170度，烘烤3至4个小时；

8这样制作的牛肉会非常酥软，将制作好的牛肉取出切片即可。

牛胸肉是坐落于牛胸口两肢前腿正中间胸口肉，一面是人体脂肪，一面是鲜红色精内，化学纤维粗。适合熘、扒、烧等。牛羊肉中最好是的位置———牛胸口肉。牛胸口肉从中医学视角说有补精气、温经络功效小动物运动量大的位置蛋白质含量大,肌肉纤维量多,人体脂肪量稍低，那麼，牛胸口肉怎么做好吃

食物：小牛里脊适当、马铃薯适当、蒜适当、西蓝花适当、扁豆适当、红萝卜适当、平菇适当、大辣椒或甜椒适当、植物油或香油少量、黑胡椒少量、红酒少量、牛乳或鲜奶油少量、番茄沙司少量、黑胡椒(黑胡椒粒碾碎)少量、蒜末少量、木薯淀粉少量。

实际做法：

1、猪里脊肉1cm-15cm薄厚敲打变软后，添加植物油或少量香油、黑胡椒腌渍30分钟。2、马铃薯随便切片，添加热锅中煎橙**预留。

3、西蓝花和扁豆绰水预留。4、锅添加少量植物油或食用油，加温后放进红萝卜块、平菇煸炒后添加马铃薯、西蓝花、扁豆、甜椒、鱼浆煸炒几回后，放进盐和黑胡椒，熄火摆盘。5、不锈钢板或铁质炒菜锅用较大火烤热起烟后，放进腌渍好的猪里脊肉，不可以经常滚动务必2次成形。一面发黄或起烟了就放进一点红酒。双面烤后边沿还可以翻过去烤。一定不可以烤老，牛扒五完善或六完善最好。割开后也有一点鲜血它是最好情况。冒火不害怕，一切正常，你能翻过去或放一点红酒就可以啦!6、喜爱全熟的就可以加温后，放进牛扒烤的情况下放进红酒多一点烤，那样就不害怕烤糊了。7、料汁稀释液：锅内放进植物油或一点香油，加温后放进蒜末爆锅，牛排酱番茄沙司少量牛乳或鲜奶油少量黑胡椒。这时候火不容易很大，要是充足稀释液酱汁用木薯淀粉炒糖色预留。8、取出最好看的菜盘充分发挥想像力摆盘，不逊于五星级饭店牛扒哦。

常见问题：

1黑胡椒一定要买颗粒物磨碎最好。2火锅配菜保存他们的颜色，不容易炒过，会无光泽和脆度不好吃哦!3牛扒不容易烤老五完善最好。4假如规定全熟就放多一点红葡萄酒熬煮，避免烤焦或烤老像人造革一样。

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