为什么压强越大，水的沸点越高

液体发生沸腾时的温度。当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐浙下降。（在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是935℃）。

在相同的大气压下，液体不同沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为58652帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯�克拉珀龙方程得出。

沸点与气压成正比气压越大，沸点越高;气压越低，沸点越低。

理由:液体在挥发的时候产生蒸气压,当蒸气压(饱和蒸气压)等于外界的压力时,液体就会沸腾,此时的温度就是液体的沸点

当外界的压力增大时,必须升高温度才能使蒸气压增大以等于外界压力,达到沸腾当外界压力降低时,温度比较低的时候就能够使蒸气压等于外界压力,达到沸腾

以水为例子，水的液化和气化有下列平衡H20(l)=可逆=H2O(g) 实验证明在此平衡中水蒸气对水面是有压力，这种压力被成为蒸气压，蒸气压越大水越难以气化，所以开放体系中的水可以自然蒸发掉（水蒸气不断减少会导致蒸气压降低），而钢瓶中水在水蒸气达到一定量时液态水和气态水达到平衡哪一边既不会增加也不会减少，而水达到沸点（100摄氏度）沸腾时则是分子动能增加到使蒸气压（1标准大气压）不足以压制液水成为气态水而造成的（注意此体系是开放的，开放的体系中液水的表面也存在上述平衡只是正反应进行的程度打些而已；另外温度越高蒸气压越大，只有当时的蒸气压小于当时温度的临界蒸气压的值才不会沸腾）。 蒸气压不仅可以靠该物质的气体提供，还可以通过外界加压而提高，一旦提高则意味液水要成为气体变难水蒸气变为液水更易，因为水分子要由液水跃到空中成为气态水迫于其它水蒸气撞击难以跃入空中所以需要提高液水的分子动能也就是加热，这样导致压力越大，液水越难气化，于是有压强越大，沸点越高。

当温度降低时，水的饱和蒸汽压就会降低。

当水的饱和蒸汽压等于大气压时，水就会沸腾。

所以气压低时，在较低的温度下，水的饱和蒸汽压就会等于外界气压，所以为什么气压越低,水的沸点就越低。

液体表面的气压越高,沸点就越高,这我可以肯定

液体的沸点随着海拔的升高而降低

高处的空气稀薄,所以气压低,液体的沸点就低

如：水的沸点随着高度的升高,每升高1000米,大概沸点降低6摄氏度

因为高压锅内气压高,气压越高沸点越高,所以东西在高压锅内温度高的水内熟得快沸点高的话,水的温度也就高比如,在平常的标准大气压下,水的沸点是一百度,也就是说到了一百度水沸腾了,就不再升温了当气压升高时,沸点升高,假设升高到一百一十度,那么水就在一百一十度沸腾,水的温度就保持在一百一十度,食物在温度高的环境下熟得快那么高压锅内的气压是和标准大气压来对比的,所以会有食物在高压锅内熟得快,普通条件下较慢

水沸腾时的温度叫做水的沸点，我们平常说“水的沸点是100℃”，那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度。那么水的沸点是不是一成不变呢？不是的。水的沸点是随大气压强的变化而变化的：气压增大了，沸点就升高。因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方（如很深的矿井），气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。

相反，气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到735℃，水就被烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能杀死某些细菌。因此，地质工作者和登山队员在高山上工作时，都要使用高压炊具——高压锅。它是利用高压下沸点升高的原理制成的。密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出，因此气压增大，沸点提高，饭菜就熟得快了。家用高压锅在正常使用的情况下，锅内气压是13个大气压，温度一般在125℃左右。当锅内的气压过高时，锅上的安全阀就自动打开，放掉一部分蒸气，使气压降低。

在标准大气压条件下水的沸点是100℃，大气压越低，沸点就越低，大气压越高，沸点则越高。

气压与沸点的关系

在标准大气压条件下水的沸点是100℃，大气压越低，沸点就越低，大气压越高，沸点则越高。水作为液体在挥发的时候，会产生蒸气，当蒸气的压强与外界的压强相等时，这个时候蒸气压强已经达到了一种饱和的状态，这个时候水就会沸腾了，而此时水沸腾时的温度就是水的沸点。

当外界的压强增大时，蒸气的压强也会随之增大，这个时候就需要升高温度才能使蒸气压达到饱和的状态，与之同时水的沸点也会增大，因此大气压越高，水的沸点就越高。

其实，大气压强与水的沸点的关系在厨房中就能轻易找到。在海拔很高的高原上，即使是沸腾的水也是不怎么烫手的。这是因为海拔越高，大气压强越低，而液体的沸点随气压降低而下降。

气压

气压是作用在单位面积上的大气压力，即在数值上等于单位面积上向上延伸到大气上界的垂直空气柱所受到的重力。著名的马德堡半球实验证明了它的存在。气压的国际制单位是帕斯卡，简称帕，符号是Pa。气象学中，人们一般用千帕（kPa）、或使用百帕（hpa）作为单位。其它的常用单位分别是：巴（bar，1bar=100,000帕）和厘米水银柱（或称厘米汞柱）。气压不仅随高度变化，也随温度而异。气压的变化与天气变化密切相关。

沸点

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

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