水煮虾的蘸料怎么调制

准备味素，盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，葱，姜，大蒜。

先把葱清洗干净切末，然后把生姜的皮去除切成末，大蒜去皮切末，然后就可以把蒜末，生姜末，葱末一起，放进碗里面，再加一些辣椒油，味素，盐，白糖，醋以及生抽搅拌均匀，这样汁就制作完成了，搭配水煮虾来吃就非常好。

步骤如下：

1、姜蒜切末备用。

2、油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香。

3、炒出香味后放入豆瓣酱。

4、放入老抽，放入少许花椒粉，放入适量味精炒匀即可。

5、盛好出锅即可。

虾的营养价值：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

（资料来源：虾——百度百科）

1、青椒蘸料调法：青椒切粒，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒。然后放入盐、生抽、糖、料和醋，炒香起锅倒入碗中即可。

2、日本芥辣蘸料：取碗，放入适量的日本芥辣，然后倒入适量的生抽即可。

3、蒜蓉蘸料：蒜切粒放入碗中，加入盐、鸡精、老抽。锅中热油，油热后直接浇到上面，然后搅拌均均即可。

4、香葱蘸料：葱切粒，姜磨成末，全部都倒在碗中。然后放入生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀。将热油浇到上面即可。

5、辣椒蘸料。小米椒切成粒状。锅中放油，小米椒倒入锅中炒香，然后放入碗中。倒入生抽、料酒和盐，搅拌均匀即可。

虾：

是甲壳纲十足目动物。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

1、青椒蘸料调法：青椒切粒，锅中放油，倒入青椒粒，放入盐、生抽、糖、料和醋，炒香起锅倒入碗中即可。

2、日本芥辣蘸料：取碗，放入适量的日本芥辣，倒入适量生抽，搅拌均匀即可。

3、蒜蓉蘸料：蒜切粒放入碗中，加入盐、鸡精、老抽。锅中热油，油热后直接浇到上面，搅拌均均即可。

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