乌江榨菜里吃出脚指甲商家回应：是榨菜茎！如何区分榨菜茎

上海一位消费者在便利店购买了一包乌江榨菜，然而在使用的时候却发现了类似脚趾甲的异物，此事一经公布便引起了很多网友们的重视。因为食品安全问题一直以来都是的大消费者以及生产厂商所重视的问题，尤其是乌江榨菜这类腌制食品。此前“天坑酸菜”的爆发就让很多人对这种腌制食品产生了怀疑之心，而现如今的类似脚趾甲的物质也让很多人怀疑乌江榨菜可能是用脚踩出来的，但是乌江榨菜的官方却表示这种异物其实是榨菜的茎，只是看起来与脚指甲类似，并且已经不是第一次有消费者反映这种茎和脚趾甲相似了。小编在看到视频的时候，确实发现二者有雷同之处，但是在日常生活中，为了避免此种现象的再次发生，我们也需要学习一些小方法来区别榨菜的茎。

用来做腌菜的榨菜有很多种，像九头芥、猪血芥、豆腐皮芥、雪里蕻等等都可以用来制作榨菜，而榨菜作为一种发酵性的咸菜，通常用芥菜的茎作为原料进行腌制，是中国的一大特产。在区分榨菜茎的时候也是比较简单的，就拿儿菜和榨菜进行比较，尽管它们都是芥菜的品种之一，但是在制作腌菜时，两种所采取的食材部位是不同的。儿菜所使用的部分通常是叶腋处的嫩芽所出来的芽块，而榨菜则是其茎部所长出来的肉质，因此在这一方面上就存在很大的不同。

其次，口感也是区分榨菜茎的一大法宝，儿菜的口感比较爽脆清爽，榨菜则有一种干脆鲜美的味道，两者在味道上的区别也能够明显的区分出榨菜茎。二者的长相的不同也是区分榨菜进很关键的手段，像菜儿的长相就和人参比较类似，而榨菜则像一个圆球似的，甚至还有一些小圆疙瘩会凸起出来。从表面上来看，也能够很明显的将不同类型的榨菜进区分出来。

总之，很多生活小妙招可以明显区分出榨菜茎。乌江榨菜中所含有的异物实在是与榨菜茎长得太相似了，如果没有丰富的判别经验的话是很难辨别出来的。所以这也不能怪上海这名消费者的警惕，毕竟在食品安全当中已经有腌菜行业出现问题了，用脚踩酸菜的事件更是层出不穷。而商在制作腌菜的时候如何保证食品安全问题也是我们消费者非常关心的话题，只有将食品生产制作过程中的各道工序进行完美的把关，才能将安全又美味的酸菜送到我们消费者的餐桌上。

榨菜的主要原材料是青菜头，是生长在土里的。相传，青菜头种植始于涪陵清溪场，流传日久，涪陵长江沿岸种植青菜头比比皆是。因其叶和茎均可利用，又便于加工贮藏，深受农家喜爱，长江沿岸农家无不种之。清朝未年，青菜头被人们加工利用形成商品后，陆续发展到丰都、重庆江北、巴县、忠县、万县等地，一九三五年引入浙江，至七十年代未遍及全国大部分省市自治区种植。

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