水煮荷包蛋怎么做

生活中唯有美食和美景不可辜负。要说最实惠又营养的早餐，那必须是鸡蛋，每天换着花样吃，一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等等，不用早起，就能做出快速美味的早餐，绝对是上班族的福音，你最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢？

小编最喜欢水煮荷包蛋，有汤有鸡蛋，吃完胃特别舒服。特别是寒冷的冬天，早上不吃早餐出门简直就是冷上加冷，如果吃上两个水煮荷包蛋，再喝一碗汤，不管多冷的天气出门浑身也暖呵呵，这就是吃早餐的好处，所以在忙也要记得按时吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧，学会这样做，鸡蛋圆嫩不散花，完整营养还不流失。

水煮荷包蛋应该是多数人学会的第一种早餐做法吧，看似简单，不掌握一定的小技巧很容易失败的，要么煮成了鸡蛋汤，要么直接煮成鸡蛋块儿，影响口感的同时也影响了吃早饭的心情。其实煮荷包蛋非常简单，首先准备几个碗，碗内先加入适量清水，再加几粒盐备用。如果技术不够熟练，切记不要直接把鸡蛋打入锅中，先把鸡蛋打入碗中，然后再倒入锅中，保证一个都不会散，这个方法非常实用，煮荷包蛋再也不用担心散花了。接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要，有人冷水下锅，有人温水下锅，其实开水下锅最合适，但是水开后也不要直接下锅，需要多加几步才可以的。

锅内加水之前可以先刷一层油，然后再加水烧开，这样可以防止鸡蛋粘锅，如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了，反之要先加点盐，除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结。锅内水烧开后先关火，等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋，不然气泡会把鸡蛋弄散。鸡蛋倒入锅中，先盖上锅盖焖一会儿，这样能加快鸡蛋凝结，形状更完整。鸡蛋凝固后，再次开火，煮1分钟，关火后再焖一分钟，完整的水煮荷包蛋就做好了，保证个个圆溜溜，口感香嫩又好吃，堪比饭店做法了。

来个近距离特写，每个鸡蛋都完整光滑，晶莹剔透，看起来就很想吃吧，调味品根据自己喜好添加，早餐吃上几个完整的荷包蛋，解馋又顶饱。煮荷包蛋小总结：1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中，不容易散花形状更好看。2、锅内先刷一层油再加水，防止鸡蛋粘锅。3、要水开后下锅，冷水、温水下锅都不对，开锅后立马关火，水不沸腾了再放入鸡蛋。4、鸡蛋下入锅中，盖上锅盖焖一会儿，能加速鸡蛋的凝固。5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟，水煮荷包蛋就做好了。牢记这5点，保证荷包蛋做的好看又好吃

方法一：

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

方法二：

1、先把鸡蛋先打入碗中。

2、锅里烧水，水开后，关掉火。

3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。

4、盖上锅盖。

6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

7、2-3分钟打开。表面基本凝固。

这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。

方法三：

1、锅里放薄薄一层水。

2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。

3、再开小火加热至自己喜欢的程度。

这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。

方法四：

1、锅里烧水。

2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。

这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

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