豆制品都有哪些

豆制品 有豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、用大豆纤维生产的服装及床上用品、用大豆提取的大豆低聚糖、大豆蛋白及保健品。

豆制品有黑豆，豌豆，蚕豆，大豆，红豆，绿豆等。

豆类可以降低胆固醇，其中还有卵磷素，可以起到软化血管，减少脂肪在血液的储积，调节血脂作用。

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

起源发展

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。

西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它："中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂＂。

古人不但将大豆当作主食，而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……，以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品，至今己风靡世界矣！

豆制品有豆腐衣、腐竹、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干，包括现在的一些素食素火腿、素鸡、素牛肉等。

从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。

相较动物肉类，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分。相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。

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