紫菜寿司的做法

主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]

3将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

备注：

卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

诸多的寿司紫菜牌子中，个人觉得丫米寿司、鲜目录寿司、黑眼熊寿司都不错，大家感兴趣可以去尝尝，当然周末要是有时间，做点寿司也是很容易了，到时把大米加水泡一下，搁进电饭煲里蒸熟，再把胡萝卜，黄瓜削皮切成丁，把虾仁剔除虾线，用料酒腌制好切块，然后将海苔平铺在寿司帘上，放上所有食材卷起来，切成段蒸熟就可以了。

若是做寿司应用专用紫菜,不用处理，开袋即用。一般做寿司用的紫菜是烤紫菜，不用洗，都是干净的成品。只要一层一层揭下来包就可以了。

寿司做法：

材料：熟米饭 1碗，鸡蛋 1个，火腿肠 1根，海苔 1张，黄瓜 半根，胡萝卜 半根，苹果醋 2勺

做法

1、米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。

2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。

3、准备所有辅料。胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。

5、所有辅料放完后，卷起。

6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。

做寿司的材料紫菜是直接抱外面生吃的，不用处理

材料

寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张

做法

1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。

2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。

3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。

4、黄瓜削皮，切成粗丝。

5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。

6、肉花肠切丁。

7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。

8、撒入蛋丁和火腿丁。

9、轻轻地把竹帘卷起。

10、用力地卷。

11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。

做寿司的紫菜在制作前要浸泡，泡软后控出多余水分才不会硬。

寿司的制作方法：

配料：

米饭

300克、海苔片

3片、色拉酱

60克、寿司醋

20毫升、肉松

30克、火腿肠

1根、黄瓜

1/2根、腌萝卜条

3根。

做法

1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替。

2、寿司竹帘上铺好海苔片，（海苔提前泡好）也可以用干海苔或紫菜，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压。

3、在米饭上抹上一层沙拉酱。

4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起。

5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘。

6、刀子沾一下水再切，15厘米厚就差不多。

7、切好以后再配上汤，就是美味的一餐了。

既是紫菜也是海苔，超市有卖那种大片的

其实海苔就是紫菜。 海苔（紫菜）是海草压缩烘干而成的一张黑色的，像纸片，是专门用来包寿司的，可以在超 市买到。一般有四个级别，越好的越贵，味道也会好一点，

寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在

日语

中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了

目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。

寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。

鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。

不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。

寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

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