空气炸锅烤豆腐怎么做

用料

韩国豆腐    1块  

橄榄油                     1小勺  

粉蘸料部分    见内容  

腌豆腐汁    见内容  

空气炸锅版烤豆腐的做法

粉蘸料:甜椒粉(韩国辣椒粉) 1小勺 孜然粉(花椒粉)1/2小勺 白芝麻 1/4小勺 盐 1/2小勺

腌豆腐汁: 生抽1小勺 老抽1/2小勺 鸡粉1/4小勺 南乳汁1勺

做法:

豆腐切成大小厚薄。

把粉蘸料混合后均匀，薄薄地撒在事先准备的小烤盘上

再把腌豆腐汁调好

把切好的豆腐小心地放入酱汁里四面均匀的沾一下，然后放入烤盘里，直到全部做好

把剩下的粉蘸料均匀地撒豆腐表面

腌豆腐汁取1大勺和1小勺橄榄油混合，用勺子均匀地淋在豆腐表面。尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。

预热空气炸锅180度3分钟，烤10-12分钟上，出炉前一分钟撒上小香葱。

烤箱烤豆腐主料：豆腐400克；辅料：盐2克，香葱10克，油1勺，红辣椒10克，老抽5克，调味鲜2克，蒜米10克

烤箱烤豆腐的做法

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食材

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豆腐切条，辣椒，蒜，香葱切碎

3

将豆腐装碗里，撒盐

4

淋上老抽

5

撒上调味鲜

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撒上香葱，蒜米

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拌匀

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摆盘

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浇上油

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撒上辣椒

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放进烤箱烤150度烤10分钟左右

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烤箱烤豆腐成品图

烹饪技巧

各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度供参考。

烤豆腐皮

〖原料〗豆皮、烧烤料、盐。

〖做法〗豆皮洗净，盆里加少许盐和水，水量要莫没过豆皮哦！浸泡30分钟就可以啦。

2、将豆皮控干水分，切成大约2-3厘米的方块，切成其他形状也行，但方形最容易鼓包。

3、可以撒适量的椒盐、孜然等烧烤料，喜欢吃辣的宝宝可以加点辣椒粉更香哦。

4、把豆皮放到烤盘中，每个之间要留有足够大的空隙，最好放在烤网上哦！烤网受热均匀，可以膨胀迅速呢！将卡亿A01烤箱提前预热，选择热风循环上下火功能 180℃，10分钟就可以啦！

5、颜色金黄，香气四溢就可以出炉啦！

〖小贴士〗豆皮要加盐水泡30分钟。不需要泡太久哦！

2烤箱一定要提前预热，温度到达180度哦！

3豆皮不要切的碎小！

云南是个好地方，山清水秀、古朴小镇、浓浓乡情。一个多民族聚居地，有着各种各样的民族文化，还有独特的闻名美食。在我印象中最深刻的就是云南建水的特色小吃烤豆腐。这种采用复杂工艺、自然风干做成的方正小巧的豆腐确实是当地的美食精髓，历史也非常悠久。做豆腐的工艺复杂，要在最短的时间内将豆腐用纱布包住再用木条把水挤出来，然后烘干再晾晒，直至变成黑褐色的豆腐块。当然这个也是最原始的做法。

云南的烤豆腐，有这么句话——心急吃不了热豆腐，但这儿，热豆腐就是要马上吃！甘甜的井水使豆腐的味更加鲜美。

它的吃法很独特。虽然说心急吃不了热豆腐，但是这里的豆腐确实是要热着吃的。如果等待凉再吃的话，口感就变差了。

而且烤制豆腐的火候一定要适合。如果火候过大，外表就会发糊。会造成豆腐的口味儿变苦。

吃烤豆腐的时候，先把豆腐掰开，把里面的热量散掉以后再填入嘴里一口气吃掉，吃过的人们知道味道非常鲜美。

这样的美味，不如放到自家DIY试试？

先将昨天自制的豆腐切成薄片，当然也可以用买的老豆腐。把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上。

给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽。

依次再撒上盐、麻辣粉、孜然、辣椒粉，迟量让每一块豆腐都沾上各种调料。当然还可以加点叉烧酱、蚝油什么的，味道更正。

如果有时间的话，可以将豆腐放至半小时充分入味，当然如果早点调上料放一放就会更好，入味。

入烤箱前，撒上适量的五香粉和胡椒粉，预热，上层，210度，15分钟上色后即可。当然，在中间时拿出翻面，再刷一次酱汁，味道会更棒的，放回烤箱再烤。

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

原 料：

酸汤豆腐500克，折耳根150克。

调 料：

煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法：

烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

风味特色：

表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

技术要领：

豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可

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