青椒炒牛肉丝怎么做复制的别回答！

将切好的牛肉用：油、生粉、酱油、沙茶酱和少量的白糖搅拌均匀，腌制10至15分钟。

青椒爆炒几下，放适量鱼露，炒至8分熟即可起锅盛盘。

将腌制好的牛肉爆炒至9成熟，起锅添加到青椒上面即成。谢谢，请采纳！

你好！青椒炒牛肉做法如下：

配料：牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽

1、先把牛里脊去除表面的筋膜，再逆丝切薄片，再放入碗中腌制下，腌牛肉最好不要放料酒，放入葱姜水，去腥效果更佳，500克牛肉放入20克葱姜水，用手不停的揉抓，葱姜水要分次放入。

2、再放入一勺白糖，再次抓匀，白糖有软化牛肉纤维的作用，再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，再放入小苏打，抓匀后放入一勺生粉，再次拌匀，再放入食用油锁住水分，摆在冰箱冷藏四十分钟。

3、牛椒去蒂去籽切斜片，红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅，油热以后把油重新倒回油缸中，再重新倒入多一点食用油，油温四成热放入酱好的牛肉片，滑至变色即可捞出。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香，再放入青红椒片翻炒断生，再放入牛肉片一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了，这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。

1、牛肉500克、青椒1个、姜1块、蒜少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）。

2、选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩。

3、牛肉一定要逆纹切。

4、青椒切丝、姜、蒜切末。

5、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。

6、锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用。

7、锅中重新热油，爆香姜、蒜末。

8、接着倒入青椒丝翻炒。

9、再倒入牛肉丝翻炒均匀。

10、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。

原料

青椒6个、牛肉丝150g

调料

油1大匙、蚝油1大匙 a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

做法

做法一： 1）青椒去籽切成丝； 2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟； 3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。 做法二: 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑 原料：牛肉300克，青椒200克 调味料： （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤： 1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

要点

热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。

以上就是关于青椒炒牛肉丝怎么做复制的别回答！全部的内容，包括:青椒炒牛肉丝怎么做复制的别回答！、牛肉丝炒青椒怎样做好吃、青椒牛肉丝怎么炒 青椒牛肉丝这样做更下饭等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！